Pregúntalle ao doutor da dieta: alimentado só con graxas

Contido

• Revisión de

Q: Podo realmente eliminar carbohidratos por completo e aínda facer exercicio a un alto nivel, como suxiren algúns defensores das dietas baixas en carbohidratos e paleo?

A: Si, podería cortar carbohidratos e confiar só en graxas para o seu combustible e é completamente seguro. Algúns nutrientes na súa dieta son absolutamente esenciais, incluíndo un par de graxas diferentes, un puñado de aminoácidos e moitas vitaminas e minerais. Non hai azucres nin carbohidratos na lista de "obrigatorios".

Para funcionar sen hidratos de carbono, o teu corpo fai un traballo moi bo, xa sexa fabricando os azucres que precisa ou atopando fontes de enerxía alternativas. Por exemplo, cando reduce ou elimina drasticamente os carbohidratos da súa dieta, o seu corpo é capaz de facer azucre para almacenar como glicóxeno.

O teu cerebro é famoso por ser un glotón de azucre, xa que require moita enerxía e o azucre é a súa fonte preferida. Pero a pesar da relación amorosa do teu cerebro cos hidratos de carbono, está máis namorada da supervivencia. Como resultado, adáptase e prospera, alimentándose con cetonas (un subproduto da degradación excesiva de graxa) cando non hai carbohidratos. De feito, o teu cerebro pode que cambiou a esta fonte de combustible alternativa sen que nin sequera o soubeses se tomaches unha dieta moi baixa en carbohidratos ou cetogênica, onde consumes entre o 60 e o 70 por cento das calorías das graxas e só entre o 20 e os 30 gramos. (g) de hidratos de carbono ao día (eventualmente máis de 50 g ao día). Estas dietas son moi eficaces para a perda de graxa, reducindo certos factores de risco de enfermidades cardíacas e para tratar a diabetes e a epilepsia.

Entón si, se querías, ti podería elimina completamente os carbohidratos, alimenta o teu corpo con graxas, mellora a túa saúde e fai exercicio a un alto nivel. Pero a pregunta faise: ¿De verdade o necesitas? Desde o punto de vista da aplicación, unha dieta moi baixa en carbohidratos é restrictiva cando se trata de opcións alimentarias: 20, 30 ou incluso 50 g de hidratos de carbono non son moito e só se poden comer tantos cogomelos, espárragos e espinacas.

Aquí tes un enfoque alternativo e máis personalizado para o corte de carbohidratos que progresivamente fará que o teu corpo confíe máis nas graxas e, se é preciso, case exclusivamente nelas. Creei esta "xerarquía de hidratos de carbono" para proporcionar unha guía fácil de usar para consumir e restrinxir os carbohidratos en función das necesidades individuais.

Esta simple xerarquía baséase no feito de que, xa que non todos os carbohidratos son iguais, hai un espectro no que pode restrinxilos. Os alimentos na parte superior da lista son máis ricos en carbohidratos e calorías mentres conteñen menos nutrientes. A medida que baixas da lista, os alimentos fanse menos densos en carbohidratos e calorías mentres conteñen máis nutrientes; estes son os alimentos que queres amorear no prato. Noutras palabras, consome máis espinacas (na parte inferior na categoría de vexetais verdes) que sosa (na parte superior na categoría de azucre engadido).

1. Alimentos que conteñen azucres engadidos

2. grans refinados

3. cereais integrais/amidóns

4. Froita

5. Vexetais

6. Vexetais verdes

Tenta reducir e / ou eliminar os alimentos e as bebidas das dúas primeiras posicións e, se necesitas reducir aínda máis a inxestión de carbohidratos (ou calorías) para provocar unha maior perda de graxa e controlar mellor o azucre no sangue, entón traballa para reducir e / ou eliminar os alimentos no seguinte grupo da lista. Adoptar este enfoque para a restrición de carbohidratos axudarache a centrarte en carbohidratos máis densos en nutrientes, ao mesmo tempo que tamén che conseguirá restrinxir o nivel de carbohidratos adecuado para ti e as túas necesidades diarias.

Revisión de