Arepa: que é, beneficios e receitas saudables

Contido

• Beneficios de arepa
• Información nutricional
• Receita para facer arepas
• Ingredientes
• Modo de preparación
• Receitas de recheos de arepas saudables
• 1. Reina luz papiada
• Ingredientes
• Modo de preparación
• 2. Revoltos de ovos con tomate
• Ingredientes
• 3. Vexetariana
• Ingredientes
• Modo de preparación

Arepa é un alimento feito con fariña de millo precociñada ou millo seco moído e, polo tanto, é un excelente alimento que se pode incluír en varias comidas ao longo do día, como o almorzo, o xantar ou a cea. Este tipo de comida é moi propia de Venezuela e Colombia, sendo outra opción para substituír o pan.

Este alimento é unha excelente fonte de enerxía e, a pesar de ser un carbohidrato, pódese incluír no menú dunha dieta sa.

Para obter os mellores beneficios, hai que intentar aumentar o seu contido en fibra, escollendo recheos baixos en graxa e que inclúan alimentos saudables. Entón, unha boa opción é engadir avea, sementes de liño ou incluso algunhas verduras picadas, como cenorias ou incluso remolacha, á receita.

Vexa tamén unha receita de tapioca para substituír o pan.

Beneficios de arepa

Os principais beneficios e vantaxes de comer arepas son:

• Ten unha cantidade baixa de sodio, o que o fai ideal para aqueles que necesitan unha dieta baixa en sal;
• Non contén glute, presentándose como unha excelente opción para persoas con enfermidade celíaca ou con intolerancia ao glute;
• Sendo unha fonte de enerxía, porque contén unha boa cantidade de hidratos de carbono;
• Non precisan prepararse con aceite, reducindo a cantidade de graxa;
• Ter fibras, ser excelente para o funcionamento do intestino;
• Non ten substancias químicas como conservantes, colorantes ou aromatizantes.

Ademais, o arepa é un alimento moi versátil, xa que se pode combinar con diferentes recheos, servindo para diferentes comidas do día, así como para diferentes preferencias.

Información nutricional

Nesta táboa é posible atopar a información nutricional de cada 100 gramos de arepa:

As arepas teñen un índice glicémico intermedio e, polo tanto, aumentan moderadamente o nivel de azucre no sangue. Por este motivo, o ideal é aumentar o seu contido en fibra, engadindo, por exemplo, á masa arepa, verduras raladas ou avea. Estes alimentos ademais de producir unha maior saciedade tamén axudan a controlar a glicosa no sangue.

Nalgúns lugares aínda é posible atopar fariña de millo enteira, que pode ser outra forma de preparar o arepa de forma sa.

Receita para facer arepas

A receita para facer arepas é relativamente sinxela, xa que só é necesario mesturar fariña de millo, auga e sal. Recoméndase que cada arepa teña entre 60 e 90 gramos e o ideal é que se consome unha vez ao día.

As arepas poden encherse con alimentos sinxelos, como o queixo branco relado, pero tamén poden encherse de carne cando se empregarán por xantar ou cea, por exemplo.

Ingredientes

• 1 ¼ cunca de auga;
• 1 cunca de fariña de millo precociñada;
• 1 (café) culler de sal;
• 1 culler de sopa de avea, linhaça ou chia (opcional);
• Cenorias ralladas, remolacha, pementos ou cabaciña (opcional).

Modo de preparación

Despeje a auga nun recipiente e logo engada o sal, sen deixar de remover, ata que se disolva completamente. Despois debes engadir a fariña de millo aos poucos, removendo ata obter unha masa homoxénea. A masa debe descansar uns 3 minutos.

Se a masa está moi seca ou dura, pode engadir un pouco máis de auga. Pola contra, se queda demasiado brando, podes engadir un pouco máis de fariña.

Finalmente, divide a masa en 5 porcións e forma pequenas bolas, que deben amasarse ata obter discos duns 10 cm de diámetro. Para cociñar o arepa, é recomendable colocalo nunha placa metálica a lume medio durante 5 minutos por cada lado, ata que estean dourados.

Receitas de recheos de arepas saudables

Para encher as arepas pódense empregar varios tipos de recheos. Algúns dos máis saudables son:

1. Reina luz papiada

A papiada é un dos recheos máis populares de Venezuela e Colombia preparados con aguacate e maionesa. Non obstante, para facelo máis saudable, a maionesa pódese substituír por iogur normal, por exemplo.

Ingredientes

• 1 kg de polo;
• Polpa de 2 aguacates maduros medios;
• 1 iogur simple;
• ½ cebola picada;
• 1 dente de allo;
• ½ limón;
• Sal e pementa ao gusto.

Modo de preparación

Poñer a auga e un chisco de sal nunha tixola e deixar ferver. A continuación, engade o polo ata que se cociña. Retira a galiña e déixaa quentar. Triturar o polo en anacos pequenos, eliminando os ósos e a pel.

Ordinaria mesturador ou unha batidora, bate a polpa dos aguacates, a cebola e o dente de allo ata formar unha pasta homoxénea. Por último, engade o polo rallado, o iogur, o limón, o sal e a pementa ao gusto.

2. Revoltos de ovos con tomate

Este é outro dos recheos máis típicos das arepas, bastante sinxelo de preparar e saudable.

Ingredientes

• 1 tomate maduro e cortado en dados;
• ½ cebola picada;
• 4 tiras de pementa verde picada;
• 3 ovos;
• Sal e pementa ao gusto;
• Aceite de millo.

Modo de preparación

Coloca unhas pingas de aceite de millo nunha tixola e engade a cebola e os pementos, dourando a lume medio. A continuación, engade os tomates e mestura. Engade os ovos batidos, o sal e a pementa ao gusto, mesturando ata que estea completamente cocido.

3. Vexetariana

Este recheo é unha excelente opción para os que son vexetarianos ou incluso vegano, xa que está feito de vexetais, sen incluír produtos de orixe animal.

Ingredientes

• 100 gramos de ceboliño picado;
• 2 tomates maduros e picados;
• ½ cebola picada;
• ½ allo picado;
• 1 pitada de comiño;
• 2 culleres de sopa de aceite de oliva, millo ou aceite de xirasol;
• Sal e pementa ao gusto.

Modo de preparación

Coloque unhas pingas de aceite de millo nunha tixola e engada a cebola, o ceboliño e o comiño, deixando dourar a lume medio. Cando as verduras estean transparentes, engade o tomate e leva todo de novo ao lume durante outros 10 minutos.

Finalmente, engade o sal e a pementa ao gusto, mesturando 10 minutos máis ata que a mestura se converta nunha salsa espesa.