Como gozar de talos e follas vexetais

Contido

• 1. Bolo de folla de cenoria e remolacha
• 2. Sopa de cabaza con casca
• 3. Pan de talos e follas
• 4. Asado de cortiza de Chuchu
• 5. Fideos de fariña de cenoria

Os talos, follas e casca de vexetais son ricos en nutrientes como vitamina C, ácido fólico, ferro, calcio e antioxidantes e pódense usar como aliados para aumentar o valor nutritivo da comida e previr enfermidades como o cancro, a aterosclerose, o estreñimiento e incluso envellecemento prematuro.

As partes de verduras que normalmente se tiran ao lixo pódense usar para aumentar receitas como sopas, farofas, ensaladas e filloas. Ademais, o uso completo dos alimentos axuda a reducir o desperdicio e contribúe á protección do medio ambiente.

Aquí tes 5 receitas fáciles e nutritivas con talos, follas e casca de comida.

1. Bolo de folla de cenoria e remolacha

Ingredientes:

• 1 rama de remolacha
• follas de cenoria
• 120 ml de zume de uva enteiro
• 2 culleres de sopa de azucre moreno
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 ovo
• 1 cunca de fariña de trigo integral
• 1 culler de sopa chea de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sopa de forno

Modo de preparación:

Bate todos os ingredientes na batedora, excepto a fariña e o fermento. Nun recipiente separado coloque o líquido, engada a fariña e o fermento, mesturando ben ata que quede homoxéneo. Colócao nunha tixola engraxada e colócase nun forno precalentado durante uns 20 minutos.

2. Sopa de cabaza con casca

Ingredientes:

• 2 e 1/2 cuncas de té de cabaza maduro
• 4 cuncas de té de auga
• 4 culleres de sopa de arroz
• 2 e1 / 2 cuncas de té de leite
• 3/4 cunca de té de cebola
• 1 cucharada de manteiga ou aceite de oliva
• Cheiro a sal, allo, pementa e verde ao gusto

Modo de preparación:
Cocer a cabaza coa casca na auga ata que estea tenra. Engade o arroz e déixeo ata que a auga estea e seque. Bate a cabaza, o arroz, o leite, a cebola e a manteiga nunha batidora e despois ponse a lume lento ata que espese. Condimentar ao gusto.

3. Pan de talos e follas

Ingredientes:

• 2 cuncas de follas e talos picados (use tallos de brócoli ou espinaca, follas de remolacha ou porro)
• 3 culleres de sopa de aceite de oliva
• 1 ovo
• 1 cucharada de azucre moreno
• 1 cucharadita de sal
• 2e 1/2 cuncas de fariña de trigo integral
• 2 cuncas de fariña de trigo
• 1 sobre de levadura biolóxica instantánea

Modo de preparación:

Cocer os tallos e as follas en auga ata que estean tenras. Escorrer e reservar a auga de cocción. Bate as follas e os tallos nunha licuadora con 1 cunca de auga de cocción. Engade o aceite, o ovo, o azucre e o sal e bate ata que quede homoxéneo. Coloque as fariñas e o fermento nun recipiente grande e mesture e, a continuación, engada a mestura de follas e talos, removendo ben ata formar unha bola.

Amasa a masa entre 5 e 10 minutos ata que saia das mans. Engadir pouco a pouco fariña se fose necesario. Cubra a masa e déixea repousar 1 hora ou ata que duplique o seu tamaño. Dálle forma á masa na forma desexada e colócaa en forma engraxada, deixando que volva a levantar ata que duplique o seu tamaño. A continuación, enfornamos nun forno precalentado a 200ºC durante 30 a 40 minutos ou ata que o pan estea firme e dourado.

4. Asado de cortiza de Chuchu

Ingredientes:

• 3 cuncas de cascas de chayote lavadas, picadas e cocidas
• 1 cunca de pan rancio mergullado en leite
• 2 culleres de sopa de queixo relado
• 1 cebola pequena, picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 ovos batidos
• Cheiro verde e sal ao gusto

Modo de preparación:

Bater as cunchas do chayote cocidas nunha batedora. Nun bol, mestura as cunchas cos outros ingredientes. A continuación, leve a cocer nun piréx untado, nun forno medio, ata que se derrita o queixo. Servir quente.

5. Fideos de fariña de cenoria

• 1 cebola pequena, picada
• 6 dentes de allo
• 2 cuncas de talos de berro
• 1 cunca de ramas de cenoria
• Moscada e sal ao gusto
• 2 e 1/2 cuncas de pasta

Modo de preparación:

Nunha pota, refogamos a cebola e o allo ata que estean dourados. Engade os tallos do berro e as ramas de cenoria e continúa salteando. Sazonar con noz moscada e sal ao gusto. Use o cocido como salsa para a pasta cocida. Se o desexa, engade carne moída e queixo relado.

Mira o seguinte vídeo e mira outras receitas para evitar o desperdicio de alimentos: