Que é o leite de améndoa e é bo ou malo para ti?

Contido

• Que é o leite de améndoa?
• Nutrición do leite de améndoa
• Beneficios para a saúde do leite de améndoa
• Alto contido en vitamina E
• As variedades sen azucre son baixas en azucre
• Posibles desvantaxes
• Carece de proteína
• Non apto para bebés
• Pode conter aditivos
• Como escoller o mellor leite de améndoa
• Como facer o teu propio leite de améndoa
• O punto de partida

Co aumento das dietas vexetais e das sensibilidades lácteas, moita xente busca unha alternativa ao leite de vaca (,).

O leite de améndoa é un dos leites vexetais máis vendidos pola súa rica textura e sabor ().

Non obstante, dado que é unha bebida procesada, pode preguntarse se é unha opción nutritiva e segura.

Este artigo revisa o leite de améndoa e se é bo ou malo para a súa saúde.

Que é o leite de améndoa?

O leite de améndoa está feito de améndoa e auga moída pero pode incluír outros ingredientes segundo o tipo.

A maioría das persoas cómprano prefabricados, aínda que tamén é bastante fácil de facer na casa.

Durante o procesamento, as améndoas e a auga mestúranse e despois cóanse para eliminar a polpa. Isto deixa un líquido liso ().

Na maioría das leites de améndoa comerciais adoitan engadirse espesantes, conservantes e condimentos para mellorar o sabor, a textura e a vida útil.

O leite de améndoa está naturalmente sen leite, é dicir, é adecuado para veganos, así como para persoas con alerxia ao leite ou intolerancia á lactosa ().

Aínda así, debes evitalo se es alérxico ás noces.

O leite de améndoa é unha bebida vexetal feita a base de améndoas e auga filtradas. É naturalmente sen lácteos e sen lactosa, polo que é unha boa opción para aqueles que evitan os lácteos.

Nutrición do leite de améndoa

Con só 39 calorías por cunca (240 ml), o leite de améndoa é moi baixo en calorías en comparación co leite de vaca e outras bebidas vexetais. Tamén contén varios nutrientes.

Unha cunca (240 ml) de leite comercial de améndoa proporciona ():

• Calorías: 39
• Graxa: 3 gramos
• Proteína: 1 gramo
• Carbohidratos: 3,5 gramos
• Fibra: 0,5 gramos
• Calcio: 24% do valor diario (DV)
• Potasio: 4% do DV
• Vitamina D: 18% do DV
• Vitamina E: 110% do DV

O leite de améndoa é unha excelente e natural fonte de vitamina E, que é un antioxidante liposoluble que axuda a protexer o corpo contra os danos dos radicais libres ().

Algunhas variedades están fortificadas con calcio e vitamina D, que son nutrientes importantes para a saúde ósea. As versións caseiras non son unha boa fonte destes nutrientes (, 8).

Finalmente, o leite de améndoas ten pouca proteína, con 1 cunca (240 ml) que só aporta 1 gramo ().

O leite de améndoa ten naturalmente un alto contido en vitamina E, un antioxidante que loita contra as enfermidades. Durante o procesamento, adóitase fortificar con calcio e vitamina D. Non obstante, non é unha boa fonte de proteínas.

Beneficios para a saúde do leite de améndoa

O leite de améndoa pode proporcionar certos beneficios para a saúde.

Alto contido en vitamina E

As améndoas son unha excelente fonte de vitamina E, que é unha vitamina liposoluble importante para protexer as células do dano dos radicais libres ().

A vitamina E promove a saúde dos ollos e da pel e pode desempeñar un papel na protección contra enfermidades como as enfermidades cardíacas (,,).

Unha cunca (240 ml) de leite de améndoa comercial proporciona o 110% do DV da vitamina E, o que o converte nun xeito doado e accesible de satisfacer as súas necesidades diarias ().

As variedades sen azucre son baixas en azucre

A maioría da xente come demasiado azucre engadido en forma de sobremesas, bebidas e edulcorantes. Así, escoller alimentos e bebidas naturalmente baixos en azucre pode axudarche a controlar o peso e limitar o risco de certas enfermidades crónicas (,).

Moitos leites vexetais están aromatizados e edulcorados. De feito, 1 cunca (240 ml) de leite de améndoa con sabor a chocolate pode empaquetar máis de 21 gramos de azucre engadido, máis de 5 cucharaditas ().

Se estás a limitar a inxestión de azucre, o leite de améndoa sen azucre é unha boa opción. É naturalmente baixo en azucre, proporcionando un total de 2 gramos por cunca (240 ml) ().

O leite de améndoa sen azucre é naturalmente baixo en azucre e rico en vitamina E, un forte antioxidante que loita contra as enfermidades. Non obstante, o leite de améndoa endulzado pódese cargar con azucre.

Posibles desvantaxes

Aínda que o leite de améndoa ten moitos beneficios, hai algúns inconvenientes importantes a ter en conta.

Carece de proteína

O leite de améndoa achega só 1 gramo de proteína por cunca (240 ml) mentres que o de vaca e soia achegan 8 e 7 gramos, respectivamente (,).

A proteína é esencial para moitas funcións corporais, incluído o crecemento muscular, a estrutura da pel e os ósos e a produción de encimas e hormonas (,,).

Moitos alimentos sen lácteos e vexetais teñen un alto contido en proteínas, incluíndo feixóns, lentellas, noces, sementes, tofu, témpeh e sementes de cáñamo.

Se non evitas os produtos de orixe animal, os ovos, o peixe, a galiña e a carne son excelentes fontes de proteínas ().

Non apto para bebés

Os nenos menores de 1 ano non deben beber leites de vaca ou vexetais, xa que poden evitar a absorción de ferro. Amamantar ou usar fórmulas infantís exclusivamente ata os 4-6 meses de idade, cando se poden introducir alimentos sólidos ().

Aos 6 meses de idade, ofrece auga como unha bebida saudable, ademais do leite materno ou a fórmula. Despois dos 1 anos, o leite de vaca pode introducirse na dieta do seu bebé ().

Con excepción do leite de soia, as bebidas vexetais son naturalmente baixas en proteínas, graxas, calorías e moitas vitaminas e minerais, como ferro, vitamina D e calcio. Estes nutrientes son esenciais para o crecemento e o desenvolvemento (,).

O leite de améndoa só proporciona 39 calorías, 3 gramos de graxa e 1 gramo de proteína por cunca (240 ml). Isto non é suficiente para un bebé en crecemento (,).

Se non quere que o seu bebé bebe leite de vaca, continúe amamantando ou consulte co seu médico para obter a mellor fórmula non láctea ().

Pode conter aditivos

O leite de améndoa procesado pode conter moitos aditivos, como azucre, sal, gomas, sabores e lecitina e carragenina (tipos de emulsionantes).

Algúns ingredientes como emulsionantes e gomas úsanse para a textura e a consistencia. Son seguros a menos que se consuman en cantidades extremadamente altas ().

Aínda así, un estudo realizado nun tubo de ensaio descubriu que o carragenano, que normalmente se engade ao leite de améndoa como emulsionante e que se recoñece como seguro, pode perturbar a saúde intestinal. Non obstante, é necesaria unha investigación máis robusta antes de que se poidan sacar conclusións ().

Non obstante, moitas empresas evitan este aditivo por completo debido a estas preocupacións.

Ademais, moitos leites de améndoa con sabor e azucre teñen un alto contido de azucre. Demasiado azucre pode aumentar o risco de aumentar de peso, cavidades dentais e outras enfermidades crónicas (,,).

Para evitalo, elixe leite de améndoa sen azucre e sen sabor.

O leite de améndoa é unha pobre fonte de proteínas, graxas e nutrientes importantes para o crecemento e desenvolvemento dun lactante. Ademais, moitas variedades procesadas conteñen aditivos como azucre, sal, sabores, gomas e carragenina.

Como escoller o mellor leite de améndoa

A maioría das tendas de alimentación locais ofrecen unha variedade de leites de améndoa.

Ao elixir un produto, asegúrese de buscar unha variedade sen azucre. Tamén podes seleccionar un tipo sen engomar nin emulsionantes se estes ingredientes che preocupan.

Finalmente, se segues unha dieta restrinxida, como o veganismo ou o vexetarianismo, e estás preocupado pola túa inxestión de nutrientes, elixe o leite de améndoa fortificado con calcio e vitamina D.

É posible que algunhas opcións locais e caseiras non conteñan estes nutrientes.

Para obter os maiores beneficios, escolle leite de améndoa sen azucre, sen sabor e fortificado con calcio e vitamina D.

Como facer o teu propio leite de améndoa

Para facer o teu propio leite de améndoa, segue esta sinxela receita.

Ingredientes:

• 2 cuncas (280 gramos) de améndoas empapadas
• 4 cuncas (1 litro) de auga
• 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla (opcional)

Mollar as améndoas en auga durante a noite e escorrelas antes de usalas. Engade as améndoas, a auga e a vainilla a unha batidora e pulsa durante 1-2 minutos ata que a auga estea nubra e as améndoas estean finamente moídas.

Despeje a mestura nun coador de malla que se coloca sobre un recipiente e se forra cunha bolsa de leite de noz ou unha gasa. Asegúrese de premer para extraer o maior líquido posible. Deberías obter aproximadamente 4 cuncas (1 litro) de leite de améndoa.

Coloque o líquido nun recipiente para servir e gárdeo na neveira durante 4-5 días.

Para facer o teu propio leite de améndoa, engade améndoas empapadas, auga e extracto de vainilla a unha batidora. Despeje a mestura a través dun pano de queixo e coador de malla. Garda o líquido restante na neveira durante 4-5 días.

O punto de partida

O leite de améndoa pode ser unha excelente opción a base de plantas para os que evitan o leite de vaca.

As variedades sen azucre son naturalmente baixas en calorías e azucre á vez que achegan moita vitamina E.

Dito isto, o leite de améndoa é baixo en proteínas e os tipos edulcorados pódense cargar con azucre.

Se che gusta o leite de améndoa, asegúrate de seleccionar versións sen azucre e sen sabor e engade á túa dieta outros alimentos ricos en proteínas, como ovos, fabas, froitos secos, sementes, peixe e polo.