Leite A1 vs. A2: importa?

Contido

• Que significan os termos?
• Afirmacións adversas sobre a proteína A1
• Diabetes tipo 1
• Enfermidade do corazón
• Síndrome de morte súbita do lactante
• Autismo
• Saúde dixestiva
• O punto de partida

Os efectos sobre a saúde do leite poden depender da raza de vaca da que proceda.

Actualmente, o leite A2 comercialízase como unha opción máis saudable que o leite A1 normal.

Os defensores afirman que A2 ten varios beneficios para a saúde e que as persoas con intolerancia ao leite son máis fáciles de dixerir.

Este artigo fai unha ollada obxectiva á ciencia detrás do leite A1 e A2.

Que significan os termos?

A caseína é o grupo máis grande de proteínas do leite, e representa aproximadamente o 80% do contido total de proteínas.

Hai varios tipos de caseína no leite. A beta-caseína é a segunda máis prevalente e existe polo menos en 13 formas diferentes ().

As dúas formas máis comúns son:

• Beta-caseína A1. O leite das razas de vacas orixinadas no norte de Europa é xeralmente rico en beta-caseína A1. Estas razas inclúen Holstein, Friesian, Ayrshire e British Shorthorn.
• Beta-caseína A2. O leite rico en beta-caseína A2 atópase principalmente en razas que se orixinaron nas Illas da Canle e no sur de Francia. Estes inclúen vacas Guernsey, Jersey, Charolais e Limousin (,).

O leite regular contén beta-caseína A1 e A2, pero o leite A2 só contén beta-caseína A2.

Algúns estudos suxiren que a beta-caseína A1 pode ser prexudicial e que a beta-caseína A2 é unha opción máis segura.

Así, hai algún debate público e científico sobre estes dous tipos de leite.

O leite A2 é producido e comercializado pola A2 Milk Company e non contén beta-caseína A1.

O leite A1 e A2 conteñen diferentes tipos de proteína beta-caseína. Algúns estudos indican que o leite A2 pode ser o máis saudable dos dous.

Afirmacións adversas sobre a proteína A1

A beta-casomorfina-7 (BCM-7) é un péptido opioide liberado durante a dixestión da beta-caseína A1 (, 4).

É a razón pola que algunhas persoas cren que o leite normal é menos saudable que o leite A2.

Algúns grupos de investigación suxiren que o BCM-7 pode estar relacionado coa diabetes tipo 1, enfermidades cardíacas, morte infantil, autismo e problemas dixestivos (,,,).

Aínda que o BCM-7 pode afectar o seu sistema dixestivo, aínda non está claro ata que punto o BCM-7 é absorbido intacto no sangue.

Os estudos non atoparon BCM-7 no sangue de adultos sans que beben leite de vaca, pero algunhas probas indican que BCM-7 pode estar presente en bebés (,,).

Aínda que se investigou extensamente o BCM-7, os seus efectos globais sobre a saúde non están claros.

Diabetes tipo 1

A diabetes tipo 1 normalmente diagnostícase en nenos e caracterízase pola falta de insulina.

Varios estudos indican que beber leite A1 durante a infancia aumenta o risco de padecer diabetes tipo 1 (,,,).

Non obstante, estes estudos son observacionais. Non poden demostrar que a beta-caseína A1 provoca diabetes tipo 1, só que os que están a ter máis risco corren un maior risco.

Aínda que algúns estudos en animais non atoparon diferenzas entre a beta-caseína A1 e A2, outros mostran que a beta-caseína A1 ten efectos protectores ou adversos na diabetes tipo 1 (,,,).

Ata o momento, ningún ensaio clínico en humanos investigou o efecto da beta-caseína A1 sobre a diabetes tipo 1.

Enfermidade do corazón

Dous estudos observacionais relacionan o consumo de leite A1 cun maior risco de enfermidades cardíacas (,).

Unha proba en coellos mostrou que a beta-caseína A1 promoveu a acumulación de graxa nos vasos sanguíneos feridos. Esta acumulación foi moito menor cando os coellos consumiron beta-caseína A2 ().

A acumulación de graxa pode obstruír os vasos sanguíneos e causar enfermidades cardíacas. Aínda así, debateuse sobre a relevancia humana dos resultados ().

Ata o momento, dous ensaios investigaron os efectos do leite A1 sobre os factores de risco de enfermidades cardíacas en persoas (,).

Nun estudo realizado en 15 adultos con alto risco de enfermidades cardíacas, non se observaron efectos adversos significativos. A1 e A2 tiveron efectos similares sobre a función dos vasos sanguíneos, a presión arterial, as graxas sanguíneas e os marcadores inflamatorios ().

Outro estudo non atopou diferenzas significativas nos efectos da caseína A1 e A2 sobre o colesterol no sangue ().

Síndrome de morte súbita do lactante

A síndrome da morte súbita do lactante (SIDS) é a causa máis común de morte en lactantes menores de 12 meses.

O SIDS é a morte inesperada dun bebé sen causa aparente ().

Algúns investigadores especularon que o BCM-7 pode estar implicado nalgúns casos de PEID ().

Un estudo atopou altos niveis de BCM-7 no sangue de bebés que deixaron de respirar temporalmente durante o sono. Esta condición, coñecida como apnea do sono, está relacionada cun aumento do risco de SIDS ().

Estes resultados indican que algúns nenos poden ser sensibles á beta-caseína A1 que se atopa no leite de vaca. Non obstante, son necesarios máis estudos para poder chegar a conclusións firmes.

Autismo

O autismo é unha condición mental caracterizada por unha interacción social deficiente e un comportamento repetitivo.

En teoría, péptidos como BCM-7 poderían desempeñar un papel no desenvolvemento do autismo. Non obstante, os estudos non admiten todos os mecanismos propostos (,,).

Un estudo en bebés atopou niveis máis altos de BCM-7 nos alimentados con leite de vaca en comparación cos que foron amamantados. Notablemente, os niveis de BCM-7 caeron rapidamente nalgúns dos bebés mentres que se mantiveron altos noutros.

Para os que mantiveron estes altos niveis, BCM-7 estivo fortemente asociado a unha capacidade deteriorada para planificar e realizar accións ().

Outro estudo indica que beber leite de vaca pode empeorar os síntomas de comportamento en nenos con autismo. Pero outros estudos non atoparon efectos sobre o comportamento (,,).

Ata o momento, ningún ensaio en humanos investigou especificamente os efectos do leite A1 e A2 sobre os síntomas do autismo.

Algúns estudos suxiren que a beta-caseína A1 e o péptido BCM-7 poden estar relacionados coa diabetes, enfermidades cardíacas, autismo e SIDS. Aínda así, os resultados son mixtos e fai falta máis investigación.

Saúde dixestiva

A intolerancia á lactosa é a incapacidade de dixerir completamente o azucre do leite (lactosa). Esta é unha causa común de inchazo, gases e diarrea.

A cantidade de lactosa no leite A1 e A2 é a mesma. Non obstante, algunhas persoas consideran que o leite A2 causa menos inchazo que o leite A1.

De feito, os estudos indican que compoñentes do leite distintos da lactosa poden causar molestias dixestivas (,).

Os científicos suxeriron que certas proteínas do leite poden ser responsables da intolerancia ao leite dalgunhas persoas.

Un estudo realizado en 41 persoas demostrou que o leite A1 causou feces máis brandas que o leite A2 nalgúns individuos, mentres que outro estudo en adultos chineses descubriu que o leite A2 provocou un malestar dixestivo significativamente menor despois das comidas (,).

Ademais, estudos en animais e humanos suxiren que a beta-caseína A1 pode aumentar a inflamación do sistema dixestivo (,,).

Cada vez hai máis evidencias que a beta-caseína A1 provoca síntomas dixestivos adversos nalgunhas persoas.

O punto de partida

O debate sobre os posibles efectos sobre a saúde do leite A1 e A2 está en curso.

A investigación suxire que a beta-caseína A1 causa síntomas dixestivos adversos en certos individuos.

Pero a evidencia aínda é demasiado débil para que se poidan sacar conclusións sólidas sobre os supostos vínculos entre a beta-caseína A1 e outras enfermidades, como a diabetes tipo 1 e o autismo.

Dito isto, o leite A2 podería valer a pena probalo se loitas por dixerir o leite normal.