6 mitos comúns sen glute

Contido

• Revisión de

Con pizza de entrega sen glute, galletas, bolos e incluso comida para cans no mercado, está claro que o interese por comer sen glute non está a diminuír.

Neste mes de maio, en honra ao mes de concienciación celíaca, analizamos algúns dos conceptos erróneos máis comúns sobre a enfermidade celíaca e unha dieta sen glute.

1. Unha dieta sen glute pode beneficiar a calquera. As persoas que sofren de enfermidade celíaca loitan con problemas dixestivos, desnutrición e moito máis. Isto ocorre porque o glute, unha proteína que se atopa no trigo, no centeo e na cebada, provoca unha resposta inmune que provoca danos no revestimento do intestino delgado. Isto, á súa vez, pode interferir coa absorción de nutrientes, causando desnutrición, anemia, diarrea e moitos outros problemas.

Existen outras sensibilidades ao glute, pero para a poboación en xeral, o glute non é prexudicial. Renunciar ao glute cando non tes problemas para dixerilo e procesalo non necesariamente che axudará a perder peso nin a facerte máis saudable. Aínda que moitos alimentos sen glute son as opcións máis saudables (pensemos: froitas, verduras, proteínas magras), as dietas sen glute non son saudables por defecto.

2. A enfermidade celíaca é unha condición rara. A enfermidade celíaca é unha das enfermidades autoinmunes hereditarias máis comúns nos Estados Unidos, con preto do 1 por cento dos estadounidenses, é dicir, unha de cada 141 persoas, que padece o trastorno, segundo a Fundación Nacional para a Concienciación Celíaca.

3. Hai moitas formas de tratar a sensibilidade ao glute. Actualmente, a única forma de tratar a enfermidade celíaca é cunha dieta estrita sen glute. No mercado hai varios suplementos que afirman axudar ás persoas a dixerir o glute, pero non se basean na investigación clínica e non está claro se teñen algún efecto. Os investigadores están probando actualmente unha vacina e, por separado, medicamentos no ensaio clínico, pero aínda non hai nada dispoñible.

4. Se non é pan, non ten glute. O glute pode aparecer en lugares sorprendentes. Aínda que o pan, a torta, a pasta, a cortiza de pizza e outros alimentos a base de trigo están obviamente cheos de proteínas, a non ser que se especifique o contrario, algúns alimentos sorprendentes tamén poden ofrecer unha dose de glute. Alimentos como os encurtidos (¡é o líquido de salmoira!), o queixo azul e mesmo os cans quentes poden ser inadecuados para aqueles que comen sen glute. Ademais, algúns medicamentos e cosméticos usan o glute como axente ligante, polo que é mellor revisar tamén esas etiquetas.

5. A enfermidade celíaca é unha molestia, pero non pon en perigo a vida. Por suposto, a dor de estómago, a ósea, a erupción cutánea e os problemas dixestivos son máis angustiantes que mortais, pero algúns celíacos están en risco. Segundo o Centro de Enfermidades Celíacas da Universidade de Chicago, se non se diagnostica ou non se trata, a enfermidade celíaca pode levar ao desenvolvemento doutros trastornos autoinmunes, infertilidade e incluso, nalgúns casos moi raros, cancro.

6. A intolerancia ao glute é unha alerxia. Os pacientes con enfermidade celíaca teñen un trastorno autoinmune que provoca unha reacción inmune desencadeada polo glute. Hai moitas persoas para as que o glute ten un efecto adverso, pero que non teñen enfermidade celíaca. Neses casos, unha persoa pode ter o que se coñece como sensibilidade ao glute non celíaco ou pode ter unha alerxia ao trigo.

Máis información sobre Huffington Post Healthy Living:

5 superalimentos para unha pel mellor

4 razóns para probar a dieta mediterránea

7 Problemas de saúde que se poden solucionar cos alimentos

Revisión de