Os 5 novos superalimentos máis populares

Contido

• Revisión de

O iogur grego xa é vello sombreiro? Se che gusta ampliar os teus horizontes nutricionais, prepárate para unha nova colleita de superalimentos que se converterán na próxima gran cousa:

Sykr

Este iogur islandés é tecnicamente un queixo brando, pero a súa textura e nutrientes son similares ao iogur grego e inclúe os mesmos ingredientes básicos: leite desnatado e cultivos activos vivos. Skyr elabórase cun proceso de coado centenario que elimina o soro de leite (líquido), o que o fai cremoso e espeso (pega unha culler e dálle a volta ao revés, non caerá!) Sen aportar graxa. Un só recipiente de 6 oz de sykr normal e sen graxa contén 17 g de proteína en comparación con aproximadamente 15 g en grego e 8 g en iogur tradicional.

Teff

Os grans enteiros estiveron brancos durante os últimos anos, pero a tendencia máis recente é que "o vello é novo" e o teff é un gran antigo que se adapta á factura. Este gran integral africano utilízase para facer pan esponxoso etíope. É coñecido polo seu sabor doce e melaza e a súa versatilidade; pódese cociñar como alternativa de fariña de avea, engadirse a produtos do forno ou facer "polenta de teff". Envasa o dobre de ferro doutros grans e o triplo do calcio.

Cupuaçu

Atopar a seguinte froita escura cun alto perfil de nutrientes é un gran negocio. Algúns, como a granada, as bagas de goji e o açai, gozaron dunha gran capacidade de permanencia, mentres que outros foron máis fugaces. Os expertos prevén que cupuaçu será o seguinte en probar a súa tendencia. Esta froita de sabor cremoso e de carne cremosa relacionada co cacao crece no Amazonas e é coñecida polos seus altos niveis de antioxidantes. O seu zume sabe a pera cun toque de plátano.

Allo negro

Libre de aditivos e conservantes, o allo negro está feito de allo enteiro envellecido durante un mes nun proceso de fermentación especial a lume forte, onde desenvolve a súa cor máis escura, unha textura máis suave e un sabor máis doce. Demostrouse que contén o dobre de antioxidantes que o allo cru e, debido a que é suave, pódese untalo facilmente sobre pan integral ou galletas. É doce e delicioso e non che dará folgos de allo coma o seu curmán sen fermentar.

Sementes de Chía

Estas pequenas sementes ovaladas contén máis ácidos graxos omega-3 que salvan o corazón e o cerebro que as sementes de liño, non se deterioran tan rápido e, en investigacións, demostrouse que reducen a presión arterial e a inflamación, un coñecido desencadenante do envellecemento prematuro e da enfermidade. . Só unha colher de sopa proporciona 5 g de fibra, aproximadamente o dobre que a linhaça dourada. Bata un pouco de batido; só tes que estar preparado para obter un resultado de xel xa que estas xoias absorben aproximadamente 12 veces o seu peso en fluído.

Cynthia Sass é dietista rexistrada con máster en ciencias da nutrición e saúde pública. Vida frecuentemente na televisión nacional é editora e consultora nutricional de SHAPE para os New York Rangers e Tampa Bay Rays. O seu último best-seller do New York Times é Cinch. Conquista ansias, quilos e perda de polgadas.

Revisión de