Fósforo na dieta

O fósforo é un mineral que representa o 1% do peso corporal total dunha persoa. É o segundo mineral máis abundante no corpo. Está presente en todas as células do corpo. A maior parte do fósforo do corpo atópase nos ósos e nos dentes.

A función principal do fósforo está na formación de ósos e dentes.

Desempeña un papel importante na forma en que o corpo usa carbohidratos e graxas. Tamén é necesario que o corpo produza proteínas para o crecemento, mantemento e reparación de células e tecidos. O fósforo tamén axuda ao corpo a producir ATP, unha molécula que o corpo usa para almacenar enerxía.

O fósforo funciona coas vitaminas B. Tamén axuda co seguinte:

• Función renal
• Contraccións musculares
• Latexo normal do corazón
• Sinalización nerviosa

As principais fontes de alimentos son os grupos de proteínas de carne e leite, así como os alimentos procesados ​​que conteñen fosfato de sodio. Unha dieta que inclúa as cantidades correctas de calcio e proteínas tamén proporcionará fósforo suficiente.

Os pans e cereais de grans enteiros conteñen máis fósforo que os cereais e os pans feitos con fariña refinada. Non obstante, o fósforo almacénase nunha forma que non é absorbida polos humanos.

As froitas e verduras conteñen só pequenas cantidades de fósforo.

O fósforo está tan facilmente dispoñible no subministro de alimentos, polo que a deficiencia é rara.

Os niveis excesivamente altos de fósforo no sangue, aínda que raros, poden combinarse con calcio para formar depósitos nos tecidos brandos, como o músculo. Os altos niveis de fósforo no sangue só se producen en persoas con enfermidade renal grave ou disfunción grave da súa regulación do calcio.

Segundo as recomendacións do Instituto de Medicina, as inxestas dietéticas recomendadas de fósforo son as seguintes:

• De 0 a 6 meses: 100 miligramos por día (mg / día) *
• De 7 a 12 meses: 275 mg / día *
• De 1 a 3 anos: 460 mg / día
• De 4 a 8 anos: 500 mg / día
• De 9 a 18 anos: 1.250 mg
• Adultos: 700 mg / día

Mulleres embarazadas ou lactantes:

• Menos de 18 anos: 1.250 mg / día
• Con máis de 18 anos: 700 mg / día

* AI ou inxestión adecuada

Dieta - fósforo

Mason JB. Vitaminas, minerais traza e outros micronutrientes. En: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. 25a ed. Filadelfia, PA: Elsevier Saunders; 2016: cap 218.

Yu ASL. Trastornos do magnesio e do fósforo. En: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. 25a ed. Filadelfia, PA: Elsevier Saunders; 2016: cap 119.