A dieta sen azucre e sen trigo

Contido

• O contexto dos hidratos de carbono
• Carbohidratos bos, carbohidratos malos
• A dieta sen azucre e sen trigo
• Que alimentos comer
• O punto de partida

A xente é diferente. O que funciona para unha persoa pode que non funcione para a seguinte.

As dietas baixas en carbohidratos recibiron moitos eloxios no pasado e moita xente cre que son unha solución potencial para algúns dos maiores problemas de saúde do mundo.

Non obstante, a verdade é que o baixo contido de carbohidratos non é para todos.

Algunhas persoas non queren comer con poucos carbohidratos, outras non se senten ben facéndoo ou simplemente non o precisan.

Ademais, aqueles que están fisicamente activos e fan moitos traballos anaerobios como o sprint ou levantar pesos necesitan máis carbohidratos na súa dieta para funcionar de xeito óptimo.

Este artigo presenta unha alternativa saudable ás dietas baixas en carbohidratos.

O contexto dos hidratos de carbono

Os hidratos de carbono son un macronutriente controvertido.

Algúns din que é unha parte esencial da dieta, fundamental para o cerebro e que debe representar máis da metade da inxestión de calorías, mentres que outros o consideran pouco máis que veleno.

Como moitas veces, a verdade depende do contexto.

As persoas que xa son obesas, diabéticas ou presentan outros signos de trastornos metabólicos asociados a miúdo cunha dieta occidental, probablemente beneficiaríanse dunha dieta baixa en carbohidratos e rica en graxas.

Como mínimo, a evidencia suxire que este tipo de dieta é máis eficaz que a dieta baixa en graxas que aínda se recomenda con frecuencia (1, 2).

Non obstante, para as persoas sen problemas metabólicos, que son relativamente saudables e activas, pode ser innecesaria unha dieta baixa en carbohidratos.

Aínda que pode ser necesario eliminar todos os carbohidratos para reverter a disfunción metabólica asociada á síndrome metabólica e á obesidade, evitar os peores carbohidratos pode ser suficiente para previr estes problemas en primeiro lugar.

Moitas persoas con obesidade ou diabetes poden beneficiarse de limitar a inxestión de carbohidratos ou de seguir unha dieta baixa en carbohidratos. Para os individuos sans, este tipo de dieta pode ser completamente innecesaria.

Carbohidratos bos, carbohidratos malos

Moitas poboacións viviron unha vida saudable sempre que comeron alimentos reais e non procesados, independentemente do contido en carbohidratos.

Os Okinawans e Kitavans son dous exemplos de poboacións con dietas ricas en carbohidratos e excelente saúde.

Estas persoas mantivéronse sans ata que se introduciron alimentos modernos como o azucre e os carbohidratos refinados.

Varias poboacións de Asia tamén consumiron dietas ricas en carbohidratos, mantendo unha saúde excepcional, polo menos en comparación coa media americana.

Isto implica que non son os carbohidratos en si os que causan problemas, senón os carbohidratos malos, xunto cos distintos alimentos lixo que caracterizan a dieta occidental.

Se estás san e activo, non hai ningunha razón real para evitar fontes de carbohidratos máis saudables como patacas, froitas e grans integrais.

Evite os carbohidratos refinados como a fariña branca e o azucre. Non obstante, para persoas saudables, non hai ningunha razón convincente para evitar os carbohidratos non refinados de alimentos enteiros.

A dieta sen azucre e sen trigo

Moita xente considera que o azucre e a fariña de trigo refinada son dos peores alimentos da dieta humana.

Algúns dos beneficios para a saúde das dietas baixas en carbohidratos e paleo son o feito de que eliminan estas dúas, xunto coas graxas trans e outros compoñentes pouco saudables dos alimentos procesados.

A dieta sen azucre e sen trigo é comparable a unha dieta paleo pero combinada con produtos lácteos con graxa chea e fontes de carbohidratos máis saudables.

O foco está na comida de calidade: escoller boas fontes de graxa, proteínas e carbohidratos.

• Regra # 1: Evite os azucres engadidos.
• Regra n.o 2: Evite o trigo refinado.
• Regra n.o 3: Evite as graxas trans.
• Regra n.o 4: Non bebas calorías (sen refrescos, zumes de froitas).
• Regra # 5: Coma alimentos reais e non procesados.

Ao cumprir estas regras, evitarás automaticamente a maioría das fontes de carbohidratos refinados na túa dieta.

A dieta sen azucre e sen trigo céntrase en alimentos enteiros e evita os alimentos procesados, especialmente aqueles que conteñan azucre engadido, graxa trans ou trigo refinado.

Que alimentos comer

É importante escoller alimentos reais e non procesados ​​que se asemellen a algo que podes atopar na natureza.

Como antes, podes comer carne, peixe, ovos, froitas, produtos lácteos con graxa completa, verduras, froitos secos e sementes.

Pero agora podes engadir carbohidratos saudables á mestura:

• Tubérculos: Patacas, batatas, taro, etc.
• Grans integrais: Arroz, avea, quinoa, etc.
• Froitas: Plátanos, mazás, laranxas, peras, bagas, etc.
• Vexetais: Brócoli, coliflor, cenoria, etc.

Aínda que as patacas están fóra de dúbida nunha dieta baixa en carbohidratos e probablemente sexa unha mala opción para aqueles que son sensibles aos carbohidratos, son doutro xeito un alimento excelente, altamente nutritivo e moi cheo.

Simplemente evite produtos de pataca fritos como patacas fritas e patacas fritas.

Hai moitas fontes de carbohidratos enteiros para escoller, incluíndo patacas, avea, mazás, laranxas, bagas, brócoli e cenorias.

O punto de partida

Para as persoas que están e queren manterse saudables, o exercicio físico regular e evitar a maioría dos alimentos procesados ​​é unha excelente estratexia.

Non ten que seguir unha dieta baixa en carbohidratos. A dieta sen azucre e sen trigo, céntrase en alimentos reais e enteiros, o que lle permite manter a súa saúde.

Non é moito máis sinxelo ca iso.