7 Sorprendentes beneficios de Taro Root

Contido

• 1. Rico en fibra e outros nutrientes importantes
• 2. Pode axudar a controlar o azucre no sangue
• 3. Pode reducir o risco de enfermidades cardíacas
• 4. Pode ofrecer propiedades anticancerosas
• 5. Pode axudarche a adelgazar
• 6. Bo para o teu intestino
• 7. Versátil e fácil de engadir á súa dieta
• O punto de partida

A raíz de taro é unha verdura de raíz amidón cultivada orixinalmente en Asia pero que agora se goza en todo o mundo.

Ten a pel exterior marrón e a carne branca con motas roxas por todas partes. Cando está cocido, ten un sabor lixeiramente doce e unha textura similar á da pataca.

A raíz de taro é unha gran fonte de fibra e outros nutrientes e ofrece unha variedade de beneficios potenciais para a saúde, incluída a mellora da xestión do azucre no sangue, a saúde intestinal e cardíaca.

Aquí tes 7 beneficios para a saúde da raíz de taro.

1. Rico en fibra e outros nutrientes importantes

Unha cunca (132 gramos) de taro cocido ten 187 calorías - sobre todo de hidratos de carbono - e menos dun gramo cada unha de proteínas e graxas (1).

Tamén contén o seguinte:

• Fibra: 6,7 gramos
• Manganeso: 30% do valor diario (DV)
• Vitamina B6: 22% do DV
• Vitamina E: 19% do DV
• Potasio: 18% do DV
• Cobre: 13% do DV
• Vitamina C: 11% do DV
• Fósforo: 10% do DV
• Magnesio: 10% do DV

Así, a raíz de taro ten unha boa cantidade de varios nutrientes dos que a xente non adoita saciar o suficiente, como fibra, potasio, magnesio e vitaminas C e E ().

Resumo A raíz de taro é unha boa fonte de fibra e moitas vitaminas e minerais que frecuentemente carecen da dieta americana estándar.

2. Pode axudar a controlar o azucre no sangue

Aínda que a raíz de taro é un vexetal amidón, contén dous tipos de hidratos de carbono beneficiosos para o control do azucre no sangue: a fibra e o amidón resistente.

A fibra é un carbohidrato que os humanos non podemos dixerir. Dado que non se absorbe, non ten impacto sobre os niveis de azucre no sangue.

Tamén axuda a retardar a dixestión e absorción doutros carbohidratos, evitando grandes picos de azucre no sangue despois das comidas ().

Os estudos descubriron que as dietas altas en fibra (que conteñen ata 42 gramos por día) poden reducir os niveis de azucre no sangue aproximadamente 10 mg / dl en persoas con diabetes tipo 2 ().

O taro tamén contén un tipo especial de amidón, coñecido como amidón resistente, que os humanos non poden dixerir e, polo tanto, non elevan os niveis de azucre no sangue. Aproximadamente o 12% do amidón na raíz de taro cocido é amidón resistente, o que o converte nunha das mellores fontes deste nutriente ().

Esta combinación de amidón resistente e fibra fai que a raíz de taro sexa unha boa opción de carbohidratos, especialmente para persoas con diabetes (,).

Resumo A raíz de taro contén fibra e amidón resistente, que lenta a dixestión e reducen os picos de azucre no sangue despois das comidas.

3. Pode reducir o risco de enfermidades cardíacas

A fibra e o amidón resistente na raíz de taro tamén poden axudar a reducir o risco de enfermidades cardíacas.

Unha investigación substancial descubriu que as persoas que comen máis fibra adoitan ter taxas máis baixas de enfermidades cardíacas ().

Un estudo descubriu que por cada 10 gramos adicionais de fibra consumidos ao día, o risco de morrer por enfermidades cardíacas diminuía nun 17% ().

Crese que isto se debe en parte aos efectos de redución do colesterol da fibra, pero a investigación está en curso ().

A raíz de taro contén máis de 6 gramos de fibra por cunca (132 gramos), máis do dobre da cantidade que se atopa nunha porción de patacas de 138 gramos comparable, o que a converte nunha excelente fonte de fibra (1, 11).

A raíz de taro tamén proporciona amidón resistente, que reduce o colesterol e estivo relacionado cun risco reducido de enfermidades cardíacas (,).

Resumo A raíz de taro ten un alto contido en fibra e amidón resistente, que axuda a reducir o colesterol e reduce o risco de enfermidades cardíacas.

4. Pode ofrecer propiedades anticancerosas

A raíz de taro contén compostos a base de plantas chamados polifenois que teñen varios beneficios para a saúde, incluído o potencial de reducir o risco de cancro.

O polifenol principal que se atopa na raíz de taro é a quercetina, que tamén existe en grandes cantidades en cebolas, mazás e té (,).

Estudos realizados en probetas e animais descubriron que a quercetina pode desencadear a morte das células cancerosas e frear o crecemento de varios tipos de cancro ().

Tamén é un poderoso antioxidante que protexe o seu corpo contra o exceso de dano dos radicais libres que estivo relacionado co cancro ().

Un estudo de probeta descubriu que o extracto de taro foi capaz de deter a propagación dalgúns tipos de células de cancro de mama e de próstata, pero non se realizou ningunha investigación en humanos ().

Aínda que os primeiros estudos son prometedores, necesítanse máis investigacións para comprender mellor as propiedades anticancerosas do taro.

Resumo A raíz taro contén polifenois e antioxidantes que poden combater o crecemento do cancro e protexer o seu corpo do estrés oxidativo. Non obstante, é necesaria máis investigación nesta área.

5. Pode axudarche a adelgazar

A raíz de taro é unha boa fonte de fibra, que contén 6,7 gramos por cunca (132 gramos) (1).

A investigación descubriu que as persoas que comen máis fibra adoitan ter un menor peso corporal e menos graxa corporal (18).

Isto pode deberse a que a fibra retarda o baleirado do estómago, o que o mantén máis cheo durante máis tempo e reduce o número de calorías que come ao longo do día. Co paso do tempo, isto pode provocar a perda de peso ().

O amidón resistente na raíz de taro pode ter efectos similares.

Un estudo descubriu que os homes que tomaron un suplemento que contiña 24 gramos de amidón resistente antes das comidas consumían aproximadamente un 6% menos de calorías e tiñan niveis de insulina máis baixos despois da comida, en comparación co grupo control ().

Os estudos en animais tamén demostraron que as ratas alimentadas con dietas ricas en amidón resistente tiñan menos graxa corporal total e graxa na barriga. A hipótese de que isto se debe parcialmente a que o amidón resistente aumenta a queima de graxa no seu corpo, pero é necesario máis investigación ().

Resumo Debido ao seu alto contido en fibra e almidón resistente, a raíz de taro pode aumentar a sensación de plenitude, reducir a inxestión de calorías e aumentar a queima de graxa, o que pode provocar perda de peso e redución de graxa corporal.

6. Bo para o teu intestino

Dado que a raíz de taro contén moita fibra e amidón resistente, pode ser beneficiosa para a saúde intestinal.

O seu corpo non dixire nin absorbe fibra e amidón resistente, polo que permanecen nos intestinos. Cando chegan ao colonos, convértense en alimentos para os microbios do intestino e promoven o crecemento de boas bacterias ().

Cando as bacterias intestinais fermentan estas fibras, crean ácidos graxos de cadea curta que nutren as células que che revisten o intestino e as manteñen saudables e fortes ().

Un estudo realizado en porcos descubriu que as dietas ricas en amidón resistente melloraron a saúde do colon aumentando a produción de ácidos graxos de cadea curta e diminuíndo o dano ás células do colon ().

Curiosamente, estudos en humanos descubriron que as persoas con trastornos intestinais inflamatorios, como a colite ulcerosa, adoitan ter niveis máis baixos de ácidos graxos de cadea curta nas tripas ().

Algunhas investigacións suxiren que o consumo de fibra e amidón resistente pode aumentar estes niveis e axudar a protexer contra a enfermidade inflamatoria intestinal e o cancro de colon ().

Resumo A fibra e o amidón resistente na raíz do taro son fermentados por bacterias intestinais para formar ácidos graxos de cadea curta, que poden protexer contra o cancro de colon e as enfermidades inflamatorias do intestino.

7. Versátil e fácil de engadir á súa dieta

A raíz de taro ten unha textura amidón e un sabor suave e lixeiramente doce, semellante á batata. Pódese empregar tanto en pratos doces como salgados.

Algunhas formas populares de gozalo inclúen:

• Fichas taro: Cortar finamente o taro e enfornalo ou fritilo en patacas fritas.
• Poi hawaiano: Vaporiza e puré o taro nun puré de cor morada.
• Taro té: Mestura taro ou usa po de taro no té boba para unha fermosa bebida morada.
• Bollos de taro: Cocer a pasta de taro endulzada dentro da masa de manteiga de sobremesa.
• Bolos taro: Mestura o taro cocido cos condimentos e fríteo ata que quede crocante.
• En sopas e guisos: Cortar o taro en anacos e empregalo en pratos caldosos.

É importante ter en conta que a raíz de taro só se debe comer cocida.

O taro cru contén proteasas e oxalatos que poden causar sensación de picadura ou ardor na boca. A cociña desactiva estes compostos (27, 28).

Resumo A raíz de taro ten unha textura suave e amidón e un sabor lixeiramente doce. Pódese cociñar e gozar en pratos doces e salgados. Non debes comer raíz de taro cru xa que contén compostos que poden causar unha sensación de ardor ou ardor na boca.

O punto de partida

A raíz de taro é unha raíz vexetal amidonada cun sabor lixeiramente doce.

É unha gran fonte de varios nutrientes dos que moita xente non chega o suficiente, incluíndo fibra, potasio, magnesio e vitaminas C e E.

O taro tamén é unha excelente fonte de fibra e amidón resistente, que representan moitos dos seus beneficios para a saúde, como a mellora da saúde cardíaca, os niveis de azucre no sangue, o peso corporal e a saúde intestinal.

Taro tamén contén unha variedade de antioxidantes e polifenois que protexen contra os danos dos radicais libres e potencialmente contra o cancro.

Cociña sempre a raíz antes de comela para neutralizar os compostos que poden provocar sensacións desagradables de picadura na boca.

Cando se cociña, o taro é un complemento nutritivo para as comidas doces e salgadas.