Salmonelose: principais síntomas e tratamento

Contido

• Síntomas da salmonelose
• Como sucede a contaminación
• Tratamento da salmonelose
• Como previr

A salmonelose é unha intoxicación alimentaria causada por unha bacteria chamadaSalmonella. A forma máis común de transmisión desta enfermidade ao home é a inxestión de alimentos contaminados e hábitos de hixiene deficientes.

O Salmonella é unha bacteria que actúa sobre os intestinos, onde se multiplica e pode entrar no torrente sanguíneo e chegar a outros órganos aumentando así a gravidade da infección. Non obstante, na maioría dos casos non é necesario un tratamento específico, controlando só os síntomas de vómitos e diarrea, por exemplo.

Síntomas da salmonelose

Os síntomas da salmonelose aparecen entre 8 e 48 horas despois do consumo dos alimentos contaminados ou do contacto co animal infectado, o que provoca molestias gastrointestinais e outros síntomas, como:

• Dores de barriga;
• Diarrea;
• Pode haber febre;
• Arrepíos;
• Dor de cabeza;
• Malestar;
• Náuseas e vómitos;
• Pode haber sangue nas feces.

As infeccións máis graves ocorren con maior facilidade en persoas maiores e nenos, debido á sensibilidade do sistema inmunitario e, polo tanto, existe un maior risco de presentar síntomas relacionados coa deshidratación. Vexa como recoñecer a infección por Salmonella.

Como sucede a contaminación

A salmonelose é unha enfermidade causada por bacterias Salmonella, que se pode atopar en animais, como galiñas, porcos, réptiles, anfibios, vacas e animais domésticos, como cans e gatos, por exemplo. Así, calquera alimento que provén destes animais ou que entrou en contacto coas súas feces pode considerarse como unha vía de transmisión da salmonelose.

Deste xeito, a contaminación por Salmonella pode ocorrer cando se bebe auga ou alimentos contaminados, como verduras, ovos, froitas, leite e carne non pasteurizada. A contaminación con carne e ovos prodúcese cando estes alimentos se consumen crus ou raros.

O diagnóstico desta enfermidade faise mediante a análise das feces e, despois de confirmar o diagnóstico, o médico pode indicar o tratamento máis axeitado e pódese indicar o uso de antibióticos, antieméticos e substitución de líquidos para evitar a deshidratación.

Tratamento da salmonelose

Nalgúns casos, a salmonelose pode causar deshidratación grave, requirindo a substitución de fluídos por soro. Normalmente non é necesario un tratamento específico, só nos casos en que a bacteria chega ao torrente sanguíneo, provocando síntomas máis graves e se recomenda o uso de antibióticos.

A duración do tratamento depende dos órganos afectados pola idade e o estado de saúde dos pacientes, ademais da aparición doutros síntomas, como dor nas articulacións, dificultade para orinar, inflamación nos ollos e artrite.

Vexa como preparar o soro caseiro neste vídeo:

Este soro caseiro debe tomarse como substituto da auga e sempre despois dun episodio de vómitos ou diarrea para substituír os fluídos e os minerais.

Como previr

A salmonelose pódese evitar mediante a correcta manipulación e preparación dos alimentos. Para evitar a contaminación, recoméndase comer carne ben feita, lavarse as mans antes de manipular e consumir alimentos e evitar comer ensaladas e froitas sen pelar nos bares e restaurantes, xa que non se coñecen os hábitos de hixiene destes lugares.

Cando lave ben as froitas e verduras, Salmonella elimínase sen posibilidades de contaminación. Vexa como lavar as verduras para eliminar esta bacteria.