Finalmente, unha receita de codia de pizza baixa en carbohidratos que non se desmoronará

Contido

• Cortiza de pizza baixa en carbohidratos
• Ingredientes
• Direccións
• Revisión de

Cando estás facendo unha dieta baixa en carbohidratos, facer unha cortiza de pizza que realmente se asemella ao real non é tarefa fácil. Busque en liña unha receita aleatoria de cortiza de pizza de coliflor baixa en carbohidratos e pode acabar cunha creación friabil que non ten sabor remoto como o pan.

Buuut non ten por que ser así. Esta receita de codia de pizza baixa en carbohidratos do libro de receitas Pan Keto por Faith Gorsky e Lara Clevenger (Buy It, $ 13, amazon.com) cambiará para sempre a túa opinión sobre as pizzas baixas en carbohidratos.

Que hai nel? En primeiro lugar, esta receita usa fariña de améndoa en lugar de coliflor enriquecida. A fariña de améndoa é máis moída que a coliflor enriquecida, o que fai que imite mellor a fariña branca e, polo tanto, un dos mellores ingredientes de base de pizza con baixo contido de carbohidratos. A casca de psyllium, unha fibra feita a partir da casca exterior das sementes dunha planta de psyllium, é outro dos ingredientes seleccionados coa intención de facer que a codia sexa máis panificada. Utilízase na cocción como axente de unión, segundo MyRecipes.com, o que che axuda a evitar unha codia desmenuzable. Incorporarás o fermento como farías para a masa tradicional de pizza, polo que incluso terá un aroma similar ao do pan normal. Todo isto engádese á mellor codia baixa en carbohidratos que podes facer cun esforzo mínimo. (Relacionado: Banza acaba de lanzar pizzas conxeladas con cortiza de garavanzos, pero son saudables?)

A receita foi feita pensando na dieta de ceto, polo que aínda que sigas unha dieta moi baixa en carbohidratos, podes axustala ao teu estilo de vida. Unha receita paga a pena facer unha pizza de 12 polgadas (pense: unha pizza de tamaño medio no seu lugar de entrega típico) e reloxa 42 gramos de carbohidratos por porción. Entón, se divides a pizza en oito franxas, serán uns 5 carbohidratos por porción. (Tomando fibra na ecuación, son uns 3 carbohidratos netos por porción.) Se estás na dieta ceto, podes cubrilo cos teus ingredientes favoritos ricos en graxa e baixos en carbohidratos. FWIW, a pizza clásica de catro queixos sería ideal. (Relacionado: Blaze Pizza agora ten unha codia de keto para os amantes da pizza nunha dieta baixa en carbohidratos)

Unha vez completada a receita de cortiza de pizza con baixo contido de carbohidratos, pode cocela inmediatamente ou conxelala para máis tarde. O seu tempo e temperatura de cocción óptimos dependerán dos ingredientes que elixas, pero planea estender a masa e pre-forneala sen cubrir a 425 ° F durante seis a oito minutos. Despois de engadir ingredientes, coce durante uns seis a oito minutos adicionais para unha pizza de queixo (ata que o queixo se derrita) ou 12 minutos para unha pizza que estea cargada con máis ingredientes.

Aínda tes fame? Vexa como facer a mellor cortiza de pizza baixa en carbohidratos.

Cortiza de pizza baixa en carbohidratos

Fai: masa para 1 pizza (12 polgadas).

Tempo de cocción: 6-8 minutos

Tempo total: 35 minutos

Ingredientes

• 1 cucharadita de fermento instantáneo
• 2 culleres de sopa de auga morna
• 1 cunca de fariña de améndoa
• 1 cucharadita de casca de psyllium en po
• 1 cucharadita de fermento en po
• 1 1/2 cuncas de queixo mozzarella ralado con baixa humidade e parcialmente desnatado
• 1 onza de queixo crema con graxa completa
• 1 ovo grande, lixeiramente batido
• Aceite de aguacate, aceite de oliva ou ghee para as túas mans

Direccións

1. Prequenta o forno a 425 ° F. Se tes unha pedra de cocción de barro, colócaa no centro do forno para quentar previamente.
2. Nunha tigela pequena, engade o fermento e a auga morna e mestura para combinar. Deixar de lado ata que estea espumoso, uns 5-10 minutos.
3. Nunha tigela media, bata a fariña de améndoa, o po de casca de psyllium e o forno en po e resérvao.
4. Nun bol grande apto para microondas, engade a mozzarella e o queixo crema. Microondas durante 60 segundos e despois remexe e continúe a microondas en incrementos de 20 segundos ata que a mestura de queixo estea completamente derretida e combinada cando estea axitada.
5. Mestura a mestura de fermento espumoso no queixo derretido ata que estea combinado, e despois mestura o ovo batido ata que se combine. Incorporar a mestura de fariña de améndoa ata formar unha masa.
6. Aceite as mans e amasar a masa no bol un par de veces ata que se xunte como unha bola.
7. Estire a masa entre dous anacos de papel pergamino ata un círculo de 12 polgadas. Pique a masa en varios lugares cun garfo.
8. Deslice o círculo da masa sobre a pedra de forno precalentada de arxila e enfornar ata que comece a dourarse en manchas, uns 6 minutos. Se se usa unha gran folla de galletas no canto dunha pedra de cocción de barro, cociña durante uns 8 minutos.
9. Neste momento, pode deixar arrefriar a pizza, envolvela ben con papel plástico e refrixerala ata tres días ou conxelala ata tres meses para cocela de novo máis tarde. Ou podes engadir os teus ingredientes favoritos e facer unha pizza agora!

Feitos nutricionais para a receita de masa enteira: 1.342 calorías, 104 g de graxa, 42 g de carbohidratos, 16 g de fibra, 8 g de azucre, 74 g de proteína

Extraído de Pan Keto de Faith Gorsky e Lara Clevenger. Copyright 2019 por Simon & Schuster, Inc. Fotografía de James Stefiuk, Faith Gorsky e Lara Clevenger. Usado con permiso do editor, Adams Media, unha pegada de Simon & Schuster. Todos os dereitos reservados.

Revisión de