O coco Kefir é o novo superalimento?

Contido

• Visión xeral do kéfir de coco
• Que é o kéfir tradicional?
• Que é a auga de coco?
• Beneficios do kéfir de coco
• Empaquetado con potasio
• Probiótico
• Ben tolerado
• Como facelo seu

Visión xeral do kéfir de coco

O kefir fermentado é un tema de lenda. Marco Polo escribiu sobre o kéfir nos seus diarios. Dise que os grans para o kéfir tradicional foron un agasallo do profeta Mahoma.

Quizais o conto máis intrigante sexa o de Irina Sakharova, a tentadora rusa enviada para encantar o segredo do kéfir dun príncipe do Cáucaso.

Hoxe o kefir goza de popularidade en todo o mundo como unha bebida saudable e refrescante. Pero afírmase que un novo produto, o kéfir de coco, eclipsa os beneficios para o saúde do kéfir tradicional combinando os beneficios do kéfir cos beneficios para a saúde e o delicioso sabor da auga de coco.

Que é o kéfir tradicional?

Tradicionalmente, o kefir fíxose con leite de vaca, cabra ou ovella fermentado con grans de kefir. Os grans de kefir en realidade non son sementes vexetais ou grans de cereais, senón unha combinación de ingredientes, incluíndo:

• bacterias do ácido láctico (que se atopan en plantas, animais e solo)
• levaduras
• proteínas
• lípidos (graxas)
• azucres

Estes ingredientes forman unha substancia xelatinosa. Son culturas vivas e activas, semellantes ás que se atopan nun iniciador de pan de leito. Causan a fermentación cando os grans de kefir se combinan con leite ou auga de coco, do mesmo xeito que o iogur, a crema de leite e o leite de manteiga.

Que é a auga de coco?

A auga de coco é o líquido claro ou lixeiramente nubrado que atopas ao abrir un coco verde. É diferente do leite de coco, que se prepara con carne de coco relada dun coco marrón e maduro.

A auga de coco contén potasio, carbohidratos, proteínas, minerais e vitaminas. Ten pouca graxa e non contén colesterol.

A auga de coco tamén contén electrólitos, minerais que son cruciais para a función das células do teu corpo. É importante substituír os electrólitos cando os perde por sudoración, vómitos ou diarrea.

A auga pura de coco utilizouse como fluído intravenoso para hidratar aos enfermos críticos en áreas remotas onde os recursos médicos son limitados.

Beneficios do kéfir de coco

O kéfir de coco é a auga de coco que se fermentou con grans de kéfir. Do mesmo xeito que o kéfir lácteo, proporciona combustible para as bacterias beneficiosas do seu intestino. Estas boas bacterias combaten as bacterias potencialmente nocivas e as infeccións. Tamén axudan a estimular a dixestión e aumentar o seu sistema inmunitario.

Todos os nutrientes da auga de coco están presentes no kéfir de coco. A desvantaxe do kéfir de coco? É máis alto en sodio que outros kefir e a maioría das súas calorías proceden do azucre. Dito isto, o kéfir de auga de coco ten beneficios nutricionais e para a saúde dignos de ter en conta.

Empaquetado con potasio

O kéfir de auga de coco contén aproximadamente tanto potasio coma un plátano. O potasio pode axudar a previr a perda de densidade mineral ósea e reducir o risco de osteoporose.

Segundo un, o alto contido de potasio na dieta está asociado a un risco reducido de accidente vascular cerebral e unha menor incidencia de morte por todas as causas nas mulleres maiores. Outro estudo afirma que o potasio protexe aos homes do derrame cerebral.

Probiótico

Os probióticos son bacterias vivas ou fermento que che tapizan o intestino. A presenza destas bacterias saudables pode frustrar os esforzos das bacterias non saudables por entrar no corpo e residir no intestino. Axudan á dixestión e a manter un pH saudable nos intestinos.

Segundo un artigo de, hai evidencias de que os probióticos poden ser útiles para tratar ou previr unha serie de enfermidades, incluíndo:

• diarrea
• infeccións do tracto urinario
• infeccións respiratorias
• infeccións vaxinais bacterianas
• algúns aspectos da enfermidade inflamatoria intestinal

Ben tolerado

Debido a que non contén leite, o kéfir de auga de coco é ben tolerado se tes intolerancia á lactosa. Tamén non ten glute e é adecuado para persoas con enfermidade celíaca ou sensibilidade ao glute.

Como facelo seu

O kéfir de coco é unha bebida saborosa e nutritiva. Podes mercalo en varias tendas, especialmente nas tendas especializadas en alimentos naturais. Ou quizais queiras probar a túa man.

Todo o que tes que facer é combinar un paquete de grans de kéfir con auga de catro cocos verdes. Deixe repousar a mestura durante aproximadamente un día ata que estea máis leiteira e cuberta de burbullas.

Tanto se se compra como se fai caseiro, o kéfir de coco pode valer a pena probalo por todos os seus beneficios para a saúde.