Que malos e bos carbohidratos afectan o teu cerebro

Contido

• Revisión de

Baixo en carbohidratos, alto en carbohidratos, sen carbohidratos, sen glute, sen grans. Cando se trata dunha alimentación saudable, hai unha grave confusión de hidratos de carbono. E non é de estrañar: parece que cada mes hai un novo estudo que di que os carbohidratos te matarán, seguido rapidamente dun que di que son a cura para o cancro. Esta semana non é diferente. Publicáronse dous novos estudos sobre os efectos dos hidratos de carbono nos nosos cerebros: un di que os carbohidratos son a clave da intelixencia humana; o outro di que os carbohidratos prexudican a túa saúde mental.

Pero todos estes achados poden non ser tan opostos como parecen por primeira vez. De feito, non se trata de se debes comer carbohidratos ou non, senón de que tipos deberías comer. (Vexa Carbohidratos sen causa: 8 alimentos peores que o pan branco.) "Non todos os carbohidratos son creados iguais", di Sherry Ross, MD, ginecóloga do Providence Saint John's Health Center de Santa Mónica, CA e experta en mulleres nutrición, "especialmente cando se trata do cerebro".

Os beneficios

Os carbohidratos son realmente para agradecer a túa intelixencia: un novo estudo, publicado en The Quarterly Review of Biology, peiteado a través de datos arqueolóxicos, antropolóxicos, xenéticos, fisiolóxicos e anatómicos para descubrir se o consumo de hidratos de carbono foi un factor clave no noso desenvolvemento cerebral nos últimos millóns de anos. Resulta que as patacas, grans, froitas e outros amidóns saudables poden ser a razón pola que os humanos desenvolveron os nosos grandes cerebros, segundo di a autora principal Karen Hardy, doutora, investigadora da Universitat Autònoma de Barcelona especializada en nutrición antiga. .

Pero esta non é só unha lección de historia: os amidóns son tan importantes para a saúde cerebral na actualidade. "Os alimentos amidónidos ou carbohidratos son a principal fonte de enerxía para o cerebro e o corpo", explica Hardy. "Deben incluírse na dieta para o máximo funcionamento do cerebro e do corpo". (Tamén esencial: os 11 mellores alimentos para o teu cerebro.)

Entón, que pasa coa mala reputación?

Os carbohidratos teñen tan mal rapaz debido ás ovellas negras da familia dos nutrientes: os alimentos procesados. É refinado os carbohidratos, especialmente os alimentos lixo procesados, que están relacionados con todo, desde enfermidades cardíacas ata diabetes (sen esquecer o aumento de peso). E en ningures é máis evidente que no cerebro, como demostra outro novo estudo publicado no Revista Americana de Nutrición Clínica. Investigadores do Centro Médico da Universidade de Columbia descubriron que os participantes que comían os carbohidratos máis refinados tiñan máis probabilidades de estar deprimidos. Como están seguros de que son os alimentos procesados ​​os culpables? Porque o inverso tamén era certo: as mulleres que comían máis fibra dietética, cereais integrais, verduras e froitas, todo cheo de hidratos de carbono enteiros sans e saudables, tiñan menos probabilidades de estar nos vertedoiros. (O que notes pode ter un profundo impacto nas túas emocións. Proba estes 6 alimentos para corrixir o teu humor.)

Como comer carbohidratos

É unha confusión como esta que leva a moitas mulleres a cortar o grupo de nutrientes xuntas. Pero este movemento sería un erro. "Inequívocamente, o noso cerebro necesita carbohidratos para funcionar", di Ross. "Co tempo, non obter suficientes carbohidratos na súa dieta pode aumentar os problemas co funcionamento mental básico". Ela cita un estudo da Universidade de Tufts do 2008 que relacionaba as dietas baixas en carbohidratos con problemas de memoria e os tempos de reacción retardados, un fenómeno a miúdo chamado de broma como "gripe de carbohidratos". Non obstante, investigacións posteriores demostraron que os efectos cognitivos da gripe carbohidratos son de curta duración na maioría dos adultos, xa que o cerebro pode adaptarse ao uso de graxa como combustible en vez de glicosa. (Igual co teu corpo. Descubre a verdade sobre a dieta rica en graxa en carbohidratos.) Ademais, os carbohidratos son especialmente útiles para o cerebro das mulleres. "Son especialmente esenciais para as nais embarazadas e en período de lactación, máis concretamente para a saúde dos seus bebés", di Hardy.

Ambos os expertos din que deben evitar carbohidratos simples procesados ​​(como o azucre e o mel) e ter especial coidado cos que se fan pasar por "alimentos saudables", como os cereais empapados en azucre e as barras de granola. (Un truco rápido é mirar a etiqueta e evitar calquera cousa que teña máis gramos de azucre que fibra ou proteína.) Pola contra, enche o prato cunha variedade de amidóns enteiros sen procesar que proporcionarán nutrientes vitais para a saúde cerebral.

Para facelo, Hardy recomenda seguir a pista dos nosos antigos antepasados, dicindo que, ao contrario da teoría da dieta paleo popular, a súa dieta non era baixa en carbohidratos. Pola contra, festexaron con froitos secos, sementes, verduras, tubérculos e ata o interior da cortiza das árbores para obter calorías e nutrientes. E aínda que non recomenda roer a cortiza, as fabas, as noces e os grans integrais proporcionan folato e outras vitaminas B que, segundo un estudo da Universidade de Cambridge, son fundamentais para o desenvolvemento e o funcionamento do cerebro. Como alternativa, Ross apunta á dieta mediterránea como un bo exemplo moderno de como equilibrar os carbohidratos como parte dunha dieta sa. (Consulta a dieta mediterránea: come sempre a túa maneira.)

Polo tanto, se estás seguindo unha dieta das cavernas, unha dieta mediterránea ou simplemente unha dieta limpa baseada en alimentos integrais, hai moitas opcións para obter carbohidratos saudables para o cerebro no teu prato. E non só o teu cerebro o agradecerá, senón tamén as túas papilas gustativas. Trae as batatas!

Revisión de