Os alimentos ricos en colesterol están fóra da lista de éxitos na dieta

Contido

• Revisión de

Move sobre a graxa! A partir de hoxe, hai un novo grupo de alimentos condenado inxustamente na cidade: os alimentos ricos en colesterol xa non serán considerados un perigo para a saúde, segundo un borrador de informe do Comité Asesor de Directrices Dietéticas. (¿Deberiamos acabar de verdade coa guerra contra a graxa?)

"O comité non reverte necesariamente os seus consellos sobre os riscos de niveis elevados de colesterol LDL, senón que está a revisar o colesterol da dieta como un" nutriente preocupante "", explica Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, profesora de nutrición en Pennsylvania State University e portavoz da American Heart Association.

Primeiro de todo, aquí falamos de dous tipos diferentes de colesterol.O colesterol no sangue (tanto HDL, ou colesterol "bo", como LDL, ou colesterol "malo"), atópase no torrente sanguíneo e os niveis insalubres poden causar ataques cardíacos ou accidentes cerebrovasculares. Iso é diferente do colesterol da dieta, que é un composto que se atopa en alimentos como xemas de ovo, carne vermella e queixo.

É un enorme equívoco de que o colesterol na dieta afecta aos niveis de colesterol no sangue. Un estudo despois do estudo desmentiu isto, explica Jonny Bowden, doutor. O gran mito do colesterol. (Que máis se condenou de forma errónea? Estes 11 alimentos malos para ti que non son tan malos para ti.)> En realidade hai evidencias máis fortes que ligan as graxas saturadas e as graxas trans a niveis altos de colesterol no sangue, o suficiente para xustificar a recomendación dietética actual. diminuír estes dous para manter o seu corazón san, explica Kris-Etherton. (Pregúntalle ao médico de dieta: Canta graxa saturada debo comer?)

De feito, eliminar os alimentos ricos en colesterol da lista de éxitos pode realmente axudar á túa saúde. "O colesterol dietético tende a atoparse en alimentos sen procesar e ricos en nutrientes, o que os fai moi bos", engade Bowden. Os ovos, por exemplo, contan con innumerables nutrientes que axudan á saúde do cerebro e dos ollos, sen esquecer, son unha gran fonte de proteínas.

Aínda que o panel aínda non publicou o seu informe final, é probable que inclúa a mesma postura que o borrador, segundo The Washington Post. O comité enviará as súas últimas recomendacións ao Departamento de Saúde e Servizos Humanos e ao Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, que emitirán a última palabra dietética a finais deste ano.

Ata entón, cal é a mellor forma de manter uns niveis saudables de colesterol no sangue? "A xente aínda debe planificar unha dieta saudable cunha gran variedade de alimentos de todos os grupos de alimentos, incluídos alimentos con colesterol alto, pero, como todos os grupos de alimentos, non en cantidades excesivas", di Kris-Etherton. (E coma máis das mellores froitas para unha dieta saudable para o corazón.) Mire tamén máis alá da súa dieta: o estrés, o tabaquismo e a obesidade son enormes responsables do colesterol alto, moito máis que o colesterol da dieta condenado mal, engade Bowden.

A xustiza sérvese, agora cunha tortilla de ovos e queixo. (Para obter máis actualizacións de alimentación saudable, descargue a última edición especial da nosa revista dixital sen custo.)

Revisión de