A dieta GAPS: unha revisión baseada na evidencia

Contido

• Para que serve a dieta GAPS?
• Fase de introdución: Eliminación
• Fase de mantemento: a dieta completa de GAPS
• Fase de reintroducción: saíndo de GAPS
• Suplemento GAPS
• Probióticos
• Ácidos graxos esenciais e aceite de fígado de bacallau
• Encimas dixestivos
• ¿Funciona a dieta GAPS?
• A dieta de eliminación
• Complementos dietéticos
• A dieta GAPS ten algún risco?
• O intestino goteiro causa autismo?
• O punto de partida

A dieta GAPS é unha dieta de eliminación estrita que require que os seus seguidores corten:

• grans
• lácteos pasteurizados
• verduras amidóneas
• carbohidratos refinados

Promóvese como un tratamento natural para persoas con enfermidades que afectan o cerebro, como o autismo.

Non obstante, é unha terapia controvertida que médicos, científicos e profesionais da nutrición criticaron amplamente polo seu réxime restritivo.

Este artigo explora as características do protocolo dietético GAPS e examina se hai probas detrás dos seus supostos beneficios para a saúde.

Para que serve a dieta GAPS?

GAPS significa Síndrome intestinal e psicolóxico. É un termo que a doutora Natasha Campbell-McBride, que tamén deseñou a dieta GAPS, inventou.

A súa teoría é que un intestino con fugas causa moitas condicións que afectan o seu cerebro. Síndrome de intestino filtrante é o termo usado para describir un aumento da permeabilidade da parede intestinal ().

A teoría de GAPS é que un intestino con fugas permite que os produtos químicos e as bacterias dos alimentos e do medio ambiente entren no sangue cando normalmente non o farían.

Afirma que unha vez que estas substancias estrañas entran no sangue, poden afectar a función e desenvolvemento do cerebro, causando "néboa cerebral" e condicións como o autismo.

O protocolo GAPS está deseñado para curar o intestino, evitando que as toxinas entren no torrente sanguíneo e diminúan a "toxicidade" no corpo.

Non obstante, non está claro se o intestino con fugas desempeña un papel no desenvolvemento de enfermidades (,).

No seu libro, a doutora Campbell-McBride afirma que o protocolo dietético GAPS curou ao seu primeiro fillo de autismo. Agora promove amplamente a dieta como cura natural para moitas condicións psiquiátricas e neurolóxicas, incluíndo:

• autismo
• Engadir e TDAH
• dispraxia
• dislexia
• depresión
• esquizofrenia
• Síndrome de Tourette
• desorde bipolar
• trastorno obsesivo-compulsivo (TOC)
• trastornos alimentarios
• pinga
• molladura na cama da infancia

A dieta úsase máis a miúdo para nenos, especialmente aqueles que teñen unha condición de saúde que a medicina xeral pode aínda non entender completamente, como o autismo.

A dieta tamén afirma que axuda aos nenos con intolerancia ou alerxia aos alimentos.

Seguir a dieta GAPS pode ser un proceso de anos. Requírelle cortar todos os alimentos que o doutor Campbell-McBride cre que contribúen a un intestino con fugas. Isto inclúe todos os grans, produtos lácteos pasteurizados, vexetais con amidón e carbohidratos refinados.

O protocolo GAPS está composto por tres etapas principais:

• a dieta de introdución de GAPS
• as lagoas completas
• unha fase de reintrodución para saír da dieta

GAPS significa Síndrome intestinal e psicolóxico. É unha dieta de eliminación que se afirma para curar condicións que afectan a función cerebral, incluíndo o autismo e o trastorno por déficit de atención.

Fase de introdución: Eliminación

A fase de introdución é a parte máis intensa da dieta porque elimina a maioría dos alimentos. Chámase "fase de curación intestinal" e pode durar de tres semanas a un ano, dependendo dos teus síntomas.

Esta fase divídese en seis etapas:

• Etapa 1: Consuma caldo de ósos caseiro, zumes de alimentos probióticos e xenxibre e beba té de menta ou camomila con mel entre as comidas. As persoas que non teñen intolerancia aos produtos lácteos poden comer iogur caseiro ou kéfir sen pasteurizar.
• Etapa 2: Engade xemas de ovo orgánicas crus, ghee e guisos feitos con verduras e carne ou peixe.
• Etapa 3: Todos os alimentos anteriores máis aguacate, verduras fermentadas, filloas con receita GAPS e ovos revoltos feitos con ghee, graxa de pato ou graxa de ganso.
• Etapa 4: Engade carnes asadas e asadas, aceite de oliva prensado en frío, zume de verduras e pan de receita GAPS.
• Etapa 5: Introduce puré de mazá cocido, verduras crus comezando con leituga e pepino pelado, zume de froita e pequenas cantidades de froita crúa, pero sen cítricos.
• Etapa 6: Finalmente, introduce máis froita crúa, incluídos os cítricos.

Durante a fase de introdución, a dieta require que introduza os alimentos lentamente, comezando por pequenas cantidades e acumulándose gradualmente.

A dieta recoméndalle pasar dunha etapa á seguinte unha vez que tolere os alimentos que introduciu. Considérase que tolera un alimento cando ten un movemento intestinal normal.

Unha vez completada a dieta de introdución, podes pasar á dieta completa de GAPS.

A fase de introdución é a fase máis restritiva da dieta. Dura ata 1 ano e elimina todos os carbohidratos amidónos da súa dieta. Pola contra, comerás principalmente caldo, guisos e alimentos probióticos.

Fase de mantemento: a dieta completa de GAPS

A dieta completa de GAPS pode durar entre 1,5 e 2 anos. Durante esta parte da dieta, recoméndase á xente que basee a maior parte da súa dieta nos seguintes alimentos:

• carne fresca, preferentemente sen hormonas e alimentada con herba
• graxas animais, como porco, sebo, graxa de cordeiro, graxa de pato, manteiga crúa e ghee
• peixe
• mariscos
• ovos orgánicos
• alimentos fermentados, como o kéfir, o iogur caseiro e o chucrut
• vexetais

Os seguidores da dieta tamén poden comer cantidades moderadas de froitos secos e produtos de forno con receita GAPS feitos con fariñas de noces.

Hai tamén unha serie de recomendacións adicionais que acompañan á dieta completa de GAPS. Estes inclúen:

• Non coma carne e froita xuntos.
• Use alimentos orgánicos sempre que sexa posible.
• Coma graxas animais, aceite de coco ou aceite de oliva prensado en frío en cada comida.
• Consume caldo de óso con cada comida.
• Consuma grandes cantidades de alimentos fermentados, se pode toleralos.
• Evite os alimentos envasados ​​e enlatados.

Mentres está nesta fase da dieta, debes evitar todos os demais alimentos, especialmente carbohidratos refinados, conservantes e colorantes artificiais.

A dieta completa GAPS considérase a fase de mantemento da dieta e dura entre 1,5 e 2 anos. Está baseado en graxas animais, carne, peixe, ovos e verduras. Tamén inclúe alimentos probióticos.

Fase de reintroducción: saíndo de GAPS

Se estás seguindo a dieta GAPS ao pé da letra, seguirás a dieta completa durante polo menos 1,5-2 anos antes de comezar a reintroducir outros alimentos.

A dieta suxire que comece a fase de reintrodución despois de experimentar unha dixestión normal e os movementos intestinais durante polo menos 6 meses.

Do mesmo xeito que as outras etapas desta dieta, a fase final tamén pode ser un proceso longo xa que reintroduce os alimentos lentamente durante varios meses.

A dieta suxire introducir cada alimento individualmente nunha pequena cantidade. Se non observas problemas dixestivos durante 2-3 días, podes aumentar gradualmente as túas porcións.

A dieta non detalla a orde nin os alimentos exactos que debes introducir. Non obstante, afirma que debes comezar con patacas novas e grans fermentados sen glute.

Mesmo unha vez que saia da dieta, recoméndaselle que evite todos os alimentos altamente procesados ​​e refinados con alto contido de azucre, mantendo os principios de protocolo de alimentos integrais.

Esta etapa reintroduce alimentos que non están incluídos na dieta completa de GAPS. Recoméndaselle que evite os alimentos ricos en carbohidratos refinados.

Suplemento GAPS

O fundador da dieta afirma que o aspecto máis importante do protocolo GAPS é a dieta.

Non obstante, o protocolo GAPS tamén recomenda varios suplementos. Estes inclúen:

• probióticos
• ácidos graxos esenciais
• encimas dixestivos
• aceite de fígado de bacallau

Probióticos

Os suplementos probióticos engádense á dieta para axudar a restaurar o equilibrio de bacterias beneficiosas no seu intestino.

É recomendable escoller un probiótico que conteña cepas dunha serie de bacterias, incluíndo Lactobacilos, Bifidobacterias, e Bacillus subtilis variedades.

Recoméndaselle buscar un produto que conteña polo menos 8.000 millóns de células bacterianas por gramo e introducir o probiótico lentamente na súa dieta.

Ácidos graxos esenciais e aceite de fígado de bacallau

Recoméndase ás persoas que teñan a dieta GAPS que tomen suplementos diarios de aceite de peixe e aceite de fígado de bacallau para garantir que obteñen o suficiente.

A dieta tamén suxire que tome pequenas cantidades de mestura de froitos secos e noces prensada en frío que ten unha relación 2: 1 de ácidos graxos omega-3 e omega-6.

Encimas dixestivos

O fundador da dieta afirma que as persoas con condicións GAPS tamén teñen unha baixa produción de ácido no estómago. Para remediar isto, suxire que os seguidores da dieta tomen un suplemento de betaina HCl con pepsina engadida antes de cada comida.

Este suplemento é unha forma fabricada de ácido clorhídrico, un dos principais ácidos producidos no seu estómago. A pepsina é un encima producido tamén no estómago, que funciona para descompoñer e dixerir as proteínas.

Algunhas persoas poden querer tomar encimas dixestivos adicionais para apoiar a dixestión.

A dieta GAPS recomenda aos seus seguidores que tomen probióticos, ácidos graxos esenciais, aceite de fígado de bacallau e encimas dixestivos.

¿Funciona a dieta GAPS?

Os dous compoñentes clave do protocolo dietético GAPS son unha dieta de eliminación e suplementos dietéticos.

A dieta de eliminación

Ata agora, ningún estudo examinou os efectos do protocolo dietético GAPS sobre os síntomas e comportamentos asociados ao autismo.

Debido a isto, é imposible saber como pode axudar ás persoas con autismo e se é un tratamento eficaz.

Outras dietas probadas en persoas con autismo, como as dietas cetogênicas e as sen glute, sen caseína, demostraron potencial para axudar a mellorar algúns comportamentos asociados ao autismo (,,).

Pero ata agora, os estudos foron pequenos e as taxas de abandono elevadas, polo que aínda non está claro como poden funcionar estas dietas e a que persoas poden axudar ().

Tampouco hai outros estudos que examinen o efecto da dieta GAPS sobre calquera das outras condicións que afirma tratar.

Complementos dietéticos

A dieta GAPS recomenda probióticos para restaurar o equilibrio das bacterias beneficiosas no intestino.

O efecto dos probióticos no intestino é unha liña de investigación prometedora.

Un estudo descubriu que os nenos con autismo tiñan unha microbiota intestinal significativamente diferente en comparación cos nenos neurotípicos e a suplementación probiótica era beneficiosa ().

Outros estudos descubriron que determinadas cepas de probióticos poden mellorar a gravidade dos síntomas do autismo (,,).

A dieta GAPS tamén suxire tomar suplementos de graxas esenciais e encimas dixestivos.

Non obstante, estudos realizados ata a data non observaron que tomar suplementos esenciais de ácidos graxos ten un efecto sobre as persoas con autismo. Do mesmo xeito, os estudos sobre os efectos dos encimas dixestivos no autismo tiveron resultados mixtos (,,).

En xeral, non está claro se tomar suplementos dietéticos mellora os comportamentos autistas ou o estado nutricional. Precísanse máis estudos de alta calidade antes de que se coñezan os efectos (,).

Ata agora, ningún estudo científico examinou os efectos do protocolo GAPS sobre o autismo ou calquera outra afección que a dieta afirma tratar.

A dieta GAPS ten algún risco?

A dieta GAPS é un protocolo moi restritivo que require cortar moitos alimentos nutritivos durante longos períodos de tempo.

Tamén ofrece poucas orientacións sobre como garantir que a súa dieta conteña todos os nutrientes que precisa.

Debido a isto, o risco máis evidente de seguir esta dieta é a desnutrición. Isto é especialmente certo para os nenos que medran rápido e necesitan moitos nutrientes, xa que a dieta é moi restritiva.

Ademais, é posible que as persoas con autismo teñan unha dieta restritiva e poidan non aceptar facilmente novos alimentos ou cambios nas súas dietas. Isto pode levar a unha restrición extrema (,).

Algúns críticos expresaron a preocupación de que o consumo de grandes cantidades de caldo óseo podería aumentar a inxestión de chumbo, que é tóxico en doses elevadas ().

Non obstante, non se documentaron os riscos de toxicidade do chumbo na dieta GAPS, polo que non se coñece o risco real.

A dieta GAPS é unha dieta extremadamente restritiva que pode poñer en risco de desnutrición.

O intestino goteiro causa autismo?

A maioría das persoas que proban a dieta GAPS son nenos con autismo cuxos pais buscan curar ou mellorar o estado do seu fillo.

Isto ocorre porque as principais afirmacións do fundador da dieta é que o autismo é causado por un intestino con fugas e pode curarse ou mellorarse seguindo a dieta GAPS.

O autismo é unha condición que produce cambios na función cerebral que afectan a forma en que a persoa autista experimenta o mundo.

Os seus efectos poden variar moito, pero, en xeral, as persoas con autismo teñen dificultades de comunicación e interacción social.

É unha condición complexa que se pensa que resulta dunha combinación de factores xenéticos e ambientais ().

Curiosamente, os estudos observaron que ata o 70% das persoas con autismo tamén teñen mala saúde dixestiva, o que pode provocar síntomas como estreñimiento, diarrea, dor abdominal, refluxo ácido e vómitos ().

Os síntomas dixestivos non tratados en persoas con autismo tamén se relacionaron con comportamentos máis graves, incluíndo unha maior irritabilidade, rabietas, comportamentos agresivos e trastornos do sono ().

Un pequeno número de estudos descubriu que algúns nenos con autismo aumentaron a permeabilidade intestinal (,,,).

Non obstante, os resultados son mixtos e outros estudos non atoparon diferenzas entre a permeabilidade intestinal en nenos con e sen autismo (,).

Actualmente tampouco hai estudos que demostren a presenza de intestinos con fugas antes do desenvolvemento do autismo. Así, aínda que algúns intestinos filtrados estean ligados ao autismo nalgúns nenos, non se sabe se é unha causa ou un síntoma ().

En xeral, a afirmación de que o intestino con fugas é a causa do autismo é controvertida.

Algúns científicos pensan que esta explicación simplifica demasiado as causas dunha condición complexa. Necesítase máis investigación para comprender o papel do intestino con fugas e do TEA.

Algunhas persoas con autismo vense ás veces con intestinos filtrantes. Necesítase máis investigación para determinar se están relacionadas.

O punto de partida

Algunhas persoas consideran que se beneficiaron da dieta GAPS, aínda que estes informes son anecdóticos.

Non obstante, esta dieta de eliminación é extremadamente restritiva durante longos períodos de tempo, polo que é moi difícil cumprila. Pode ser especialmente perigoso para a poboación exacta á que está destinada: mozos vulnerables.

Moitos profesionais da saúde criticaron a dieta GAPS porque moitas das súas afirmacións non están apoiadas por estudos científicos.

Se estás interesado en probalo, busca axuda e apoio dun provedor sanitario que poida asegurarse de que está a satisfacer as túas necesidades nutricionais.