Os 7 mellores substitutos de cilantro e cilantro

Contido

• Que son o cilantro e o cilantro?
• Os mellores substitutos das sementes de cilantro
• 1. Comiño
• 2. Garam Masala
• 3. Curry en po
• 4. Alcaravea
• Os mellores substitutos da folla de cilantro fresca (cilantro)
• 5. Perexil
• 6. Basil
• 7. Mesturas de herbas
• O punto de partida

Se cociñas a miúdo as comidas na casa, é posible que te atopes nun chisco cando acabes a túa especia favorita.

As follas e sementes da planta de cilantro son alimentos básicos tradicionais na cociña en todo o mundo.

Aínda que ten un sabor único, o cilantro pódese cambiar por outras especias e herbas.

Aquí tes os 7 mellores substitutos das sementes de cilantro e as follas de cilantro.

Que son o cilantro e o cilantro?

Tanto a especia de cilantro como as follas de cilantro proveñen da mesma planta: Coriandrum sativum.

O cilantro é o nome das sementes e normalmente véndese en forma de semente moída ou enteira.

Por outra banda, o cilantro refírese ás follas frescas da mesma planta, que son populares na cociña mexicana e do sur de Asia.

As sementes teñen un sabor picante, cálido e cítrico cando se trituran debido ao linalol e o pineno, aceites esenciais que se atopan na planta de cilantro ().

Aínda que todas as partes da planta de cilantro son comestibles, incluídas as raíces, as sementes e as follas úsanse máis na cociña.

Debido a que o cilantro moído tende a perder a súa potencia bastante rápido cando se almacena, a calidade é mellor cando se moen recentemente de sementes enteiras.

O cilantro é común nas mesturas de especias, como o garam masala e o curry, e adóitase engadir ás mesturas empregadas na conserva de vexetais e na elaboración de cervexa.

Resumo A planta de cilantro fornece especias de cilantro (as sementes secas) e cilantro (as follas frescas).

Os mellores substitutos das sementes de cilantro

As seguintes especias parécense moito ao sabor do cilantro e poden substituílo cando non teñas esta especia a man.

1. Comiño

O comiño é unha especia popular feita a partir da semente seca e moída do Cuminum cyminum planta.

Está incluído nunha gran variedade de pratos, como chiles, curry, pratos de carne, sopas e guisos.

En países como Marrocos, o comiño úsase do mesmo xeito que a pementa e mantense na mesa de comedor para darlle sabor aos pratos.

Debido a que o comiño é moi empregado, normalmente atópase na maioría dos estantes de especias, o que o converte nun excelente substituto para o cilantro.

Aínda que de sabor lixeiramente diferente, o comiño ten un sabor cálido, noce e picante que se asemella aos tons terrosos do cilantro.

O comiño pode usarse como substituto individual para o cilantro.

2. Garam Masala

Garam masala é unha mestura de especias feita a partir dunha variedade de compoñentes diferentes.

Aínda que a mestura de especias pode variar, normalmente consiste en cúrcuma, gran de pementa, cravo, canela, macela, loureiro, comiño e cilantro.

Debido a que o cilantro é un dos ingredientes de Garam Masala, esta mestura de especias pode encherse de cilantro normal.

Non obstante, teña en conta que, xa que o garam masala é unha mestura de especias, pode cambiar o sabor do seu prato.

Engade garam masala en pequenas cantidades ao teu prato ata conseguir o sabor desexado.

3. Curry en po

Do mesmo xeito que o garam masala, o curry contén unha mestura de especias e a miúdo inclúe coentro.

Case todos os curry conteñen cilantro, xunto con xenxibre, cúrcuma, chile, alholva e outras especias.

O curry en po aporta profundidade aos pratos e ten matices salgados e doces debido aos seus moitos compoñentes.

Como o cilantro, aporta un sabor cálido e interesante a receitas como curry, adobos e verduras asadas.

O curry en po adoita ter un sabor poderoso incluso en pequenas cantidades, así que comeza engadindo a metade da cantidade cando se substitúe o cilantro nas receitas.

4. Alcaravea

Quizais o sabor máis próximo ao cilantro, o alcaravea é unha herba que se pode cambiar por cilantro sen cambiar drasticamente o perfil de sabor do seu prato.

Do mesmo xeito que o cilantro, o alcaravea pertence á familia das plantas Apiaceae, que inclúe perexil, apio e fiúncho.

O alcaravea contén os mesmos aceites aromáticos que o cilantro, incluído o linalol e o pineno, que son responsables do seu sabor semellante ().

Moitas veces descríbese que ten un sabor lixeiramente doce e de terra.

Os froitos (comúnmente chamados sementes) da planta de alcaravea véndense secos en forma enteira ou moída e poden substituírse igualmente polo cilantro.

Non obstante, dado que o alcaravea ten notas de sabor diferentes ás do cilantro, é mellor comezar cunha pequena cantidade e engadir máis segundo sexa necesario.

Resumo Os mellores substitutos das sementes de cilantro inclúen comiño, garam masala, curry en po e alcaravea.

Os mellores substitutos da folla de cilantro fresca (cilantro)

A folla de cilantro fresca - ou cilantro - ten un sabor moi diferente ás sementes de cilantro.

Para a maioría da xente, o cilantro ten un sabor distinto e cítrico.

Non obstante, debido ás variacións xenéticas, algunhas persoas atopan que o cilantro ten un sabor desagradable e xabonoso (, 4).

Para os que aman o cilantro, é importante ter un substituto adecuado cando esta herba saborosa non estea dispoñible.

Pero para as persoas ás que non lles gusta o sabor do cilantro, é fundamental atopar unha saborosa alternativa cun aspecto similar.

As seguintes herbas fan excelentes substitucións para a folla de cilantro fresca.

5. Perexil

O perexil é unha herba verde brillante que pertence á mesma familia que o cilantro.

É un pouco máis amargo pero trae notas frescas e saborosas similares aos teus pratos, como o cilantro.

Ademais, a súa cor verde aseméllase moito ao aspecto do cilantro.

O perexil carece de matices cítricos que dan sabor ao cilantro, pero engadir un pouco de zume de limón ou casca de limón ás receitas cando se usa perexil pode axudar a elevar o prato.

As variedades de perexil italiano, de folla plana e de folla rizada funcionan ben como substitutos.

6. Basil

Aínda que a albahaca cambiará o sabor dalgúns pratos, funciona ben cando se substitúe o cilantro nalgúns casos.

Hai moitos tipos diferentes de albahaca para escoller cando se busca un substituto de cilantro.

A albahaca tailandesa é un tipo de albahaca que ten un sabor distinto, a miúdo descrito como picante e de regaliz.

Engadir albahaca tailandesa a certos pratos, como curry, no canto de cilantro engadirá un agradable sabor.

Se se usa como adorno, a albahaca picada proporcionará un aspecto fresco e brillante sen sacrificar o sabor.

7. Mesturas de herbas

Usar unha mestura de herbas frescas que teñan sabores similares ao cilantro pode ser a mellor forma de replicar o seu sabor nas receitas.

Mesturar unha mestura de herbas picadas como eneldo, perexil, estragón e ourego pode engadir notas interesantes ao seu prato.

Se quedas sen cilantro e queres replicar o sabor, fíxate a herbas con perfís de sabor similares, como o perexil, e logo engade outras para complementar o prato.

Non obstante, se non che gusta o sabor do cilantro fresco, as combinacións de herbas que poden servir como substitutos son infinitas.

Só tes que engadir pequenas cantidades de herbas que che gusten e acompañar ben a túa receita.

Resumo Debido ás variacións xenéticas, a moita xente non lle gusta o sabor do cilantro. Algúns dos mellores substitutos do cilantro fresco son o perexil, o eneldo e varias mesturas de diferentes herbas.

O punto de partida

As sementes de cilantro e as follas de cilantro frescas (cilantro) son ingredientes populares para moitas receitas de todo o mundo.

Tanto se che queda sen cilantro coma se simplemente non prefires o seu sabor, moitas herbas e especias poden ocupar o seu lugar na túa cociña.

Desde o uso de garam masala no lugar do cilantro moído ata a elección de perexil picado no canto de cilantro fresco, as posibilidades de imitar o sabor e o aspecto do cilantro son abundantes.