A carne de cabalo ten máis ferro e menos calorías que a tenreira

Contido

• Beneficios da carne de cabalo
• Riscos de consumir carne de cabalo

O consumo de carne de cabalo non é prexudicial para a saúde e a compra deste tipo de carne é legal na maioría dos países, incluído Brasil.

De feito, hai varios países que son grandes consumidores de carne de cabalo, como Francia, Alemaña ou Italia, consumíndoa en forma de bisté ou empregándoa para preparar salchichas, embutidos, lasaña, bolonia ou hamburguesas, por exemplo.

Beneficios da carne de cabalo

A carne de cabalo é moi similar á carne de vaca, xa que ten unha cor vermella brillante, con todo, en comparación con outros tipos de carne vermella, como a carne de porco ou a carne, é aínda máis nutritiva, xa que ten:

• Máis auga;
• Máis ferro;
• Menos graxa: uns 2 a 3 gramos por 100 g;
• Menos calorías.

Ademais, este tipo de carne é máis fácil de mastigar e ten un sabor máis doce, e durante algún tempo foi utilizada por moitos produtores de alimentos industrializados, o que xerou certa controversia en Europa en 2013.

Riscos de consumir carne de cabalo

A carne de cabalo pode ser prexudicial cando o animal tomou grandes doses de medicamentos ou esteroides anabolizantes para facerse máis forte ou producir unha maior cantidade de carne. Isto débese a que os rastros destes medicamentos poden estar presentes na súa carne, acabando por consumirse e danar a súa saúde.

Así, só se debe consumir carne producida por un criador acreditado e, por exemplo, os cabalos empregados nas carreiras non deben servir como fonte de carne.