Podes comer calabacín cru?

Contido

• Beneficios para a saúde
• Riscos potenciais
• Seguridade e precaucións
• O punto de partida

O calabacín, tamén coñecido como cabaciña, é un tipo de cabaza de verán con moitos usos culinarios.

Aínda que se serve normalmente cociñado, moita xente tamén quere comer calabacín cru, xa que funciona moi ben en ensaladas, con salsas, como envoltura ou incluso en espiral para facer fideos baixos en carbohidratos.

Non obstante, existe a preocupación de que comer calabacín cru pode ser malo para a súa saúde.

Este artigo axuda a responder á pregunta: podes comer cabaciña crua?

Beneficios para a saúde

Aínda que a cabaciña adoita tratarse como vexetal, está clasificada botánicamente como froita. Como outras froitas, a súa ampla variedade de nutrientes pode beneficiar a súa saúde de moitos xeitos.

Aquí tes algunhas formas en que comer calabacín pode mellorar a túa saúde:

• Cheo de nutrientes. O calabacín proporciona vitaminas, minerais e outros compostos beneficiosos das plantas como os polifenois. Estes compostos actúan como antioxidantes, que protexen as células contra o dano dos radicais libres (1,).
• Promove unha dixestión sa. A auga e as fibras solubles e insolubles do calabacín poden axudar a reducir o risco de estrinximento. A fibra soluble tamén actúa como fonte de alimento para as súas bacterias intestinais amigables (3,).
• Pode favorecer a perda de peso. O calabacín ten unha gran cantidade de auga e fibra pero ten unha baixa caloría. Estas propiedades poden frear o apetito e axudar a perder peso (,).
• Promove niveis saudables de azucre no sangue. O calabacín ten poucos carbohidratos e é unha boa fonte de fibra. As dietas ricas en fibra de froitas e verduras poden axudar a controlar os niveis de azucre no sangue en persoas con diabetes tipo 2 ().
• Pode mellorar a saúde cardíaca. O calabacín é unha boa fonte de fibra soluble, vitamina C e potasio, o que pode reducir os factores de risco de enfermidades cardíacas (,,).
• Pode promover unha visión sa. O calabacín ofrece betacaroteno e vitamina C, que promoven unha visión sa. Tamén conteñen os antioxidantes luteína e zeaxantina, que poden reducir o risco de trastornos oculares relacionados coa idade (,).

O calabacín estivo relacionado con moitos beneficios para a saúde, como a dixestión mellorada, a perda de peso, os niveis saudables de azucre no sangue, a visión sa e a saúde cardíaca mellorada.

Riscos potenciais

Na maioría dos casos, o calabacín cru é seguro para comer con poucos ou nulos efectos secundarios.

Non obstante, ocasionalmente podes atopar un extremadamente amargo. Esta amargura procede das cucurbitacinas, unha clase de compostos que se atopan nos membros da familia das cucurbitáceas, como a cabaza, o calabacín e as cabazas (,).

A inxestión de alimentos ricos en cucurbitacinas estivo relacionada co envelenamento e a morte en ovellas e bovinos. Nos humanos relacionáronse con náuseas, vómitos, diarrea, perda de cabelo e incluso morte (,).

Non obstante, estes efectos asociáronse principalmente a membros comedores da familia das Cucurbitáceas que conteñen altas cantidades de cucurbitacinas, como certas cabazas - non variedades cultivadas comercialmente ().

Aínda que o envelenamento por cucurbitacina é perigoso, é pouco frecuente entre os calabacíns comprados na tenda, xa que os provedores tenden a criar selectivamente cultivos con pouca cantidade de cucurbitacinas. Pola contra, teña coidado ao comer calabacín salvaxe, xa que é máis probable que teñan un alto contido nestes compostos (, 17).

Dito isto, se picas calabacín e ten un sabor extremadamente desagradable e amargo, o mellor é cuspilo e eliminar toda a froita para evitar o risco de toxicidade pola cucurbitacina.

Outro efecto secundario potencial de comer calabacín cru é o inchazo. Isto é causado por nutrientes como a celulosa, un compoñente estrutural das paredes celulares das plantas e a fibra soluble, que é fermentada polas bacterias intestinais saudables e produce gas como efecto secundario ().

Por último, como en calquera froita crúa, existe un risco potencial de contaminación por bacterias ou parásitos ().

Para minimizar o risco de intoxicación alimentaria, asegúrese de lavar ben a froita con auga fría mentres frega a pel cun pincel suave. Garde o calabacín cortado na neveira (,).

Fregar o cabaciño cun pincel suave antes de comelo axudará a reducir as bacterias da pel e tamén pode reducir os residuos de pesticidas que se atopan nos produtos frescos ().

O calabacín cru xeralmente é seguro para comer, pero nalgúns casos pode ser extremadamente amargo. Isto indica que ten un alto contido en cucurbitacinas, que son compostos que poden ser tóxicos. Non obstante, a intoxicación por cucurbitacina é moi improbable entre variedades comerciais.

Seguridade e precaucións

En resumo, as variedades comerciais de calabacín deben ser seguras para comer en cru.

Son deliciosos, incriblemente saudables e pódense gozar de varias maneiras.

Non obstante, se mordes un calabacín extremadamente amargo, é mellor botalo. Este é un sinal de altas concentracións de cucurbitacinas, que poden ser prexudiciais.

Aínda que é improbable que adquiras no supermercado un calabacín extremadamente amargo, se o fas, é mellor equivocarte e botalo fóra.

Dito isto, a maioría dos produtos comprados en supermercados ou granxas son seguros e saudables para comer crus ou cociñados.

Asegúrese de lavar ben o calabacín para evitar o risco de contaminación por bacterias. Ademais, asegúrese de gardalo adecuadamente na neveira para o seu uso posterior.

O calabacín cru comercial adoita ser seguro, delicioso e moi saudable. Só asegúrese de lavalo ben para minimizar o risco de intoxicación alimentaria e gardalo adecuadamente. Se atopas aquel que sabe moi amargo, bótao.

O punto de partida

As variedades comerciais de calabacín deben ser seguras para comer crúas con pouco risco.

Cultívanse selectivamente e córtanse con pouca cantidade de cucurbitacinas, que son compostos que se atopan naturalmente en calabacín, cabaza e cabaza que poden ser tóxicos en doses elevadas.

Non obstante, se picas calabacín e é extremadamente amargo, o mellor é eliminar toda a froita para evitar o risco de envelenamento por cucurbitacina, que pode ser perigoso.

Ademais, asegúrese de lavar ben o calabacín para eliminar restos de bacterias ou parasitos que se atopan na natureza e que poidan causar intoxicacións alimentarias.