Dieta budista: como funciona e que comer

Contido

• Prácticas dietéticas do budismo
• Vexetarianismo
• Alcohol e outras restricións
• Xaxún
• Pros e contras da dieta
• Beneficios
• Inconvenientes
• Pros e contras do xaxún
• Alimentos para comer e evitar
• Alimentos para comer
• Alimentos para evitar
• Menú de mostra durante 1 día
• Almorzo
• Xantar
• Merenda
• Cea
• O punto de partida

Como moitas relixións, o budismo ten restricións alimentarias e tradicións alimentarias.

Os budistas - os que practican o budismo - seguen as ensinanzas de Buda ou "espertaron" e cumpren leis específicas sobre a dieta.

Tanto se es novo no budismo como se quere practicar só certos aspectos da relixión, quizais te preguntes que supoñen eses costumes dietéticos.

Este artigo explica todo o que precisa saber sobre a dieta budista.

Prácticas dietéticas do budismo

Siddhartha Gautama, ou o "Buda", fundou o budismo nos séculos V a IV a.C. na parte oriental da India. Hoxe en día, practícase en todo o mundo ().

Existen varias formas de budismo a nivel mundial, incluíndo Mahayana, Theravada e Vajrayana. Cada tipo ten interpretacións lixeiramente diferentes das ensinanzas de Buda, especialmente cando se trata de prácticas dietéticas.

Vexetarianismo

Cinco ensinanzas éticas rexen como viven os budistas.

Unha das ensinanzas prohibe quitarlle a vida a calquera persoa ou animal. Moitos budistas interpretan isto como que non debes consumir animais, xa que facelo requiriría matar.

Os budistas con esta interpretación adoitan seguir unha dieta lacto-vexetariana. Isto significa que consumen produtos lácteos pero exclúen ovos, aves, peixe e carne da súa dieta.

Por outra banda, outros budistas consumen carne e outros produtos de orixe animal, sempre que os animais non sexan sacrificados especialmente para eles.

Non obstante, a maioría dos pratos considerados budistas son vexetarianos, a pesar de que non todas as tradicións requiren seguidores laicos do budismo para seguir esta dieta (2).

Alcohol e outras restricións

Outro ensino ético do budismo prohibe a intoxicación por alcol dado que empaña a mente e pode levalo a incumprir outras regras relixiosas.

Aínda así, os seguidores laicos da relixión a miúdo ignoran este ensino, xa que algunhas cerimonias tradicionais incorporan alcol.

Á parte do alcol, algúns budistas evitan o consumo de plantas con forte cheiro, en concreto allo, cebola, ceboliño, porro e chalota, xa que se pensa que estas verduras aumentan o desexo sexual cando se comen cocidas e a rabia cando se come crúas ().

Xaxún

O xaxún refírese a absterse de todos ou certos tipos de alimentos ou bebidas.

A práctica, especialmente o xaxún intermitente, é cada vez máis popular para a perda de peso, pero tamén se fai a miúdo con fins relixiosos.

Espérase que os budistas se absteñan da comida dende o mediodía ata a madrugada do día seguinte como forma de practicar o autocontrol (, 5).

Non obstante, como coa exclusión da carne e o alcohol, non todos os budistas nin seguidores laicos da relixión xaxuan.

Como outras relixións, o budismo ten prácticas dietéticas específicas que os seguidores poden practicar ou non. Algúns budistas poden xaxurar ou absterse de consumir animais, alcol e certas verduras.

Pros e contras da dieta

Toda dieta, incluída a dieta budista, ten pros e contras a ter en conta.

Beneficios

Unha dieta budista segue un enfoque baseado principalmente en plantas.

Unha dieta a base de plantas é rica en froitas, verduras, froitos secos, sementes, cereais integrais, legumes e fabas, pero tamén pode incluír algúns produtos de orixe animal.

Esta dieta proporciona compostos importantes, como antioxidantes, fitoquímicos, vitaminas, minerais e fibra, que se asociaron cun menor risco de enfermidades cardíacas, diabetes tipo 2 e certos tipos de cancro (,,,).

Ademais destes beneficios para a saúde, seguir unha dieta vexetal ou vexetariana tamén pode beneficiar a cintura.

Un estudo demostrou que os budistas que seguiron unha dieta vexetariana durante 11-34 anos tiñan menos graxa corporal que os que seguían a dieta durante 5-10 anos and- e incluso menos graxa corporal que os que a seguían durante 3-4 anos ().

Inconvenientes

As dietas vexetarianas que restrinxen a inxestión de carne poden ser deficientes en certos nutrientes se non se planifican adecuadamente, aínda que permitan ovos e produtos lácteos.

Os estudos descubriron que os lacto-vexetarianos budistas tiñan inxestión de calorías similares ás dos católicos non vexetarianos. Non obstante, tiñan unha inxestión máis alta de folato, fibra e vitamina A e consumían menos proteínas e ferro (,).

En consecuencia, tiñan niveis máis baixos de ferro e vitamina B12. Os baixos niveis destes nutrientes poden causar anemia, unha enfermidade caracterizada pola falta de glóbulos vermellos que transportan osíxeno (,,).

Ademais do ferro e a vitamina B12, outros nutrientes dos que poden faltar os vexetarianos son a vitamina D, os ácidos graxos omega-3 e o cinc ().

Aínda así, é posible consumir unha dieta vexetariana adecuada nutricionalmente planificando correctamente e tomando suplementos para cubrir as carencias nutricionais.

Pros e contras do xaxún

O xaxún é unha práctica importante no budismo. Os budistas xeralmente xaxúnan desde o mediodía ata o amencer do día seguinte.

Dependendo das túas preferencias e horario, podes atopar o xaxún durante aproximadamente 18 horas todos os días para ser un profesional ou un favor da dieta budista.

Consumir toda a inxestión diaria de calorías antes do mediodía non só pode ser difícil fisicamente, senón tamén interferir na súa vida social e profesional.

Por outra banda, pode que o xaxún sexa cómodo e útil para adelgazar, se ese é o teu obxectivo.

Nun estudo de 4 días realizado en 11 adultos con sobrepeso, os que estaban en xaxún durante 18 horas tiveron un mellor control do azucre no sangue e unha maior expresión dos xenes implicados na autofaxia, un proceso que substitúe ás células danadas por outras saudables, en comparación cos que xaxuaron durante 12 horas (,) .

Aínda que estes resultados son prometedores, son necesarios estudos máis longos para sacar conclusións definitivas sobre se a práctica é superior a unha dieta estándar en calorías reducidas para a perda de peso e outros beneficios para a saúde (,,,).

Dado que a dieta budista consiste principalmente en plantas, pode carecer de certas vitaminas e minerais, especialmente ferro e vitamina B12.O xaxún, aínda que é un compoñente importante do budismo, pode non ser para todos.

Alimentos para comer e evitar

Aínda que non todos os budistas son vexetarianos, moitos elixen seguir unha dieta vexetariana ou lacto-vexetariana.

Aquí tes exemplos de alimentos para comer e evitar nunha dieta lacto-vexetariana:

Alimentos para comer

• Lácteos: iogur, requeixo e leite
• Grans: pan, fariña de avea, quinoa e arroz
• Froitas: mazás, plátanos, bagas, uvas, laranxas e pexegos
• Vexetais: brócoli, tomates, fabas verdes, pepino, cabaciña, espárragos e pementos
• Legumes con amidón: patacas, millo, chícharos e mandioca
• Leguminosas: garavanzos, fabas, fabas pintas, fabas negras e lentellas
• Nuts: améndoas, noces, pacanas e pistachos
• Aceites: aceite de oliva, aceite de linhaça e aceite de canola

Alimentos para evitar

• Carnes: tenreira, tenreira, porco e cordeiro
• Peixe: salmón, arenque, bacallau, tilapia, troita e atún
• Ovos e aves: ovos, polo, pavo, pato, paspallás e faisán
• Vexetais e especias picantes: cebola, allo, cebola, ceboliño e porro
• Alcohol: cervexa, viño e bebidas espirituosas

Aínda que non é un requisito para practicar o budismo, moitos seguen unha dieta vexetariana ou lacto-vexetariana que tamén exclúe o alcohol e as verduras e especias picantes.

Menú de mostra durante 1 día

A continuación móstrase un menú de mostra dun día dunha dieta budista lacto-vexetariana:

Almorzo

• 1 cunca (33 gramos) de cereal para o almorzo fortificado con vitamina B12 e ferro
• 1/2 cunca (70 gramos) de arandos
• 1 onza (28 gramos) de améndoas
• 1 cunca (240 ml) de leite baixo en graxa
• 1 cunca (240 ml) de café

Xantar

Un bocadillo feito con:

• 2 franxas de pan integral
• 2 franxas de queixo baixo en graxa
• 1 folla de leituga grande
• 2 franxas de aguacate

Así como un lado de:

• 3 onzas (85 gramos) de varas de cenoria frescas
• 1 plátano
• 1 cunca (240 ml) de té sen azucre

Merenda

• 6 galletas de grans enteiros
• 1 cunca (227 gramos) de iogur grego
• 1/2 cunca (70 gramos) de albaricoques
• 1 onza (28 gramos) de cacahuetes sen sal

Cea

Un burrito feito con:

• 1 tortilla de trigo integral
• 1/2 cunca (130 gramos) de fabas refritas
• 1/4 cunca (61 gramos) de tomate en cubos
• 1/4 cunca (18 gramos) de repolo rallado
• 1/4 cunca (25 gramos) de queixo rallado
• 2 culleres de sopa (30 gramos) de salsa
• Arroz español feito de 1 cunca (158 gramos) de arroz integral, 63 cunca de 1/2 gramo de calabacín e 7 ml de aceite de oliva

Se escolles xaxún, consumirías estas comidas e aperitivos antes do mediodía.

Unha dieta budista lacto-vexetariana debe conter unha variedade de froitas, verduras, cereais integrais, leguminosas, noces e lácteos.

O punto de partida

Animase aos budistas a seguir pautas dietéticas específicas. Estas difiren dependendo da forma do budismo e das preferencias individuais.

Moitos budistas seguen unha dieta lacto-vexetariana, evitan o alcol e certas verduras e practican o xaxún dende o mediodía ata a saída do sol ao día seguinte.

Dito isto, a dieta é flexible, non importa se es un seguidor laico do budismo ou desexa practicar só algúns aspectos da relixión.