Aburrido de tenreira e polo? Proba os filetes de cebra

Contido

• Revisión de

Coa popularidade da dieta paleo aínda en aumento, non me sorprendeu ler sobre outra opción para aqueles celosos comedores de carne. Móvete sobre bisonte, avestruz, corzo, cachorro, canguro e alce e deixa espazo para a cebra. Si, o mesmo mamífero branco e negro que para a maioría de nós só vimos no zoo.

"A carne de caza, incluída a carne de cebra, pódese vender [nos Estados Unidos] sempre que o animal do que se deriva non estea na lista de especies ameazadas", dixo un funcionario da Food and Drug Administration (FDA) Tempo. "Como ocorre con todos os alimentos regulados pola FDA, debe ser seguro, saudable, etiquetado de xeito veraz e non enganoso e totalmente compatible coa Lei federal de alimentos, medicamentos e cosméticos e as súas normativas de apoio".

A día de hoxe só hai unha das tres razas de cebra que se poden cultivar legalmente para o consumo: a raza Burchell de Sudáfrica. Coñecida por ter un sabor algo "máis doce que a tenreira", a carne comestible procede do cuarto traseiro do animal e é moi magra.

Unha porción de solombo magro de 3,5 onzas contén 182 calorías, 5,5 gramos (g) de graxa (2 g saturados), 30 g de proteína e 56 miligramos (mg) de colesterol. En comparación, 3,5 onzas de cebra só fornecen 175 calorías, 6 g de graxa (0 g saturada), 28 g de proteína e 68 mg de colesterol. Sorprendentemente, está moi preto dunha peituga de polo: 165 calorías, 3,5 g de graxa (1 g saturada), 31 g de proteína e 85 mg de colesterol.

Dado que as cebras son vexetarianas, pasando preto de dous terzos do seu día pastando principalmente en herbas, a súa carne é unha boa fonte de ácidos graxos omega-3; tamén se sabe que ten un alto contido en zinc, vitamina B12 e ferro, o mesmo que outros cortes de carne.

Persoalmente non estou preparado para probar cebra. Son un gran fan do branco e negro, pero por agora só teño a miña roupa. Con tantos outros cortes de carne magra sabrosos dispoñibles, como solombo, bisté de saia, bisté de flanco e asado redondo, creo que me quedarei con eles. Que tal vostede? Comenta a continuación ou tweetos @kerigans e @Shape_Magazine.

Revisión de