Beneficios do arroz salvaxe, como preparalo e receitas

Contido

• Beneficios do arroz salvaxe
• Composición nutricional
• Como preparar o arroz salvaxe
• 1. Ensalada de berros con arroz salvaxe
• 2. Arroz salvaxe con verduras

O arroz salvaxe, tamén coñecido como arroz salvaxe, é unha semente moi nutritiva producida a partir de algas acuáticas do xénero Zizania L. Non obstante, aínda que este arroz é visualmente similar ao arroz branco, non está directamente relacionado con el.

En comparación co arroz branco, o arroz salvaxe considérase un gran enteiro e ten o dobre de cantidade de proteínas, máis fibra, vitaminas do grupo B e minerais como ferro, calcio, cinc e potasio. Ademais, o arroz salvaxe é rico en antioxidantes e, polo tanto, o seu consumo habitual está asociado a varios beneficios para a saúde.

Beneficios do arroz salvaxe

O consumo de arroz salvaxe pode traer varios beneficios para a saúde, xa que se trata dun gran integral, sendo os principais:

• Combate o estrinximento, xa que mellora o tránsito intestinal e aumenta o volume de feces, favorecendo, xunto co consumo de auga, a saída de feces;
• Axuda a previr o cancro e a previr o envellecemento prematuro, porque é rico en antioxidantes, principalmente compostos fenólicos e flavonoides, que son os encargados de protexer o organismo dos danos dos radicais libres;
• Axuda a previr enfermidades cardiovasculares, xa que é rico en fibras, que están relacionadas coa redución do colesterol total, LDL (colesterol malo) e triglicéridos, favorecendo a saúde cardíaca;
• Favorece a perda de peso, xa que é rico en proteínas, aumentando a sensación de saciedade grazas á súa cantidade de fibras e axudando na regulación da insulina. Un estudo realizado con ratas indicou que o arroz salvaxe podería evitar a acumulación de graxa e favorecer o aumento da leptina, que é unha hormona que se atopa en altas concentracións en persoas con obesidade. Aínda que esta hormona está relacionada coa diminución do apetito, en persoas con exceso de peso prodúcese unha resistencia á súa acción;
• Axuda a controlar a cantidade de azucre, evitando a diabetes, xa que a absorción de hidratos de carbono a nivel intestinal é máis lenta, facendo que a glicosa aumente progresivamente e a insulina regule a súa concentración no sangue.

É importante mencionar que hai poucos estudos científicos sobre este tipo de arroz e son necesarios máis estudos para demostrar todos os seus beneficios. O arroz salvaxe pódese comer nunha dieta sa e equilibrada.

Composición nutricional

A seguinte táboa mostra a composición nutricional do arroz salvaxe por cada 100 gramos, ademais de ser comparada co arroz branco:

Como preparar o arroz salvaxe

En comparación co arroz branco, o arroz salvaxe tarda máis en completarse, uns 45 a 60 minutos. Polo tanto, é posible cociñar arroz salvaxe de dous xeitos:

1. Coloque 1 cunca de arroz salvaxe e 3 cuncas de auga cun chisco de sal, a lume forte ata que ferva. En canto ferva, poñémolo a lume lento, tapámolo e deixámolo cocer entre 45 e 60 minutos;
2. Mollar durante a noite e repetir o procedemento mencionado anteriormente e cocer durante uns 20 a 25 minutos.

Algunhas receitas que se poden preparar con arroz salvaxe son:

1. Ensalada de berros con arroz salvaxe

Ingredientes

• 1 paquete de berros;
• 1 cenoria ralada media;
• 30 g de froitos secos;
• 1 cunca de arroz salvaxe;
• 3 cuncas de auga;
• Aceite de oliva e vinagre;
• 1 pizca de sal e pementa.

Modo de preparación

Unha vez listo o arroz salvaxe, mestura todos os ingredientes nun recipiente e sazona con aceite de oliva e vinagre. Outra opción é preparar unha vinagreta de limón e para iso necesitas o zume de 2 limóns, aceite de oliva, mostaza, allo picado, sal e pementa, mestura todo e sazona a ensalada.

2. Arroz salvaxe con verduras

Ingredientes

• 1 cunca de arroz salvaxe;
• 3 cuncas de auga;
• 1 cebola media;
• 1 dente de allo picado;
• 1/2 cunca de cenorias cortadas en cubos;
• 1/2 cunca de chícharos;
• 1/2 cunca de feixóns verdes;
• 2 culleres de sopa de aceite de oliva;
• 1 pizca de sal e pementa

Modo de preparación

Nunha tixola, coloque as dúas culleres de sopa de aceite e refogue a cebola, o allo e as verduras, deixando uns 3 a 5 minutos ou ata que estean suaves. A continuación, engade o arroz salvaxe preparado, engade un chisco de sal e pementa e mestura.