¿É bo para ti o vinagre de mazá? Un doutor pesa

Contido

• ¿Unha cura para os arrefriados, a peste e a obesidade?
• ¿Hai algún dano nel?

O vinagre fíxose tan popular para algúns como o néctar dos deuses. Ten unha longa historia de grandes esperanzas de curación.

Cando o meu irmán e eu eramos nenos nos anos 80, encantábanos ir a Long John Silver's.

Pero non era só para os peixes.

Foi para o vinagre - vinagre de malta. Desatamos unha botella na mesa e xiramos ese néctar delicioso e delicioso.

¿Estades repelidos á maioría? Probablemente. Estabamos moi adiantados ao noso tempo? Ao parecer.

Algunhas redes sociais e buscas en liña faríanos crer que beber vinagre é todo un remedio. Os nosos amigos e colegas regalaranos historias sobre o poder curativo do vinagre de mazá para calquera problema que acabemos de mencionar. “Ah, esa dor de costas por segar? Vinagre ". "¿Os últimos 10 quilos? O vinagre derreterase de inmediato ". “A sífilis, de novo? Xa o sabes: vinagre ".

Como médico en exercicio e profesor de medicina, a xente pregúntame polos beneficios de beber vinagre de mazá todo o tempo. Gozo deses momentos, porque podemos falar da (extensa) historia do vinagre e, a continuación, destilar as conversas sobre como lles podería, quizais, beneficiar.

¿Unha cura para os arrefriados, a peste e a obesidade?

Historicamente, o vinagre foi usado para moitas enfermidades. Algúns exemplos son o do famoso médico grego Hipócrates, que recomendou o vinagre para o tratamento da tose e os arrefriados, e o do médico italiano Tommaso Del Garbo, que, durante un brote de peste en 1348, lavouse as mans, a cara e a boca. con vinagre coa esperanza de previr a infección.

O vinagre e a auga foron unha bebida refrescante desde a época dos soldados romanos ata os atletas modernos que a beben para saciar a sede. As culturas antigas e modernas de todo o mundo atoparon bos usos para o "viño acedo".

Aínda que hai moitos testemuños históricos e anecdóticos sobre as virtudes do vinagre, que ten que dicir a investigación médica sobre o vinagre e a saúde?

A evidencia máis fiable dos beneficios do vinagre para a saúde provén dalgúns estudos realizados en humanos con vinagre de mazá. Un estudo demostrou que o vinagre de mazá pode mellorar. En 11 persoas que eran "pre-diabéticas", bebendo 20 mililitros, algo máis dunha culler de sopa, de vinagre de mazá baixaron os niveis de azucre no sangue 30-60 minutos despois de comer máis que un placebo. Está ben, pero só se demostrou en 11 persoas pre-diabéticas.

Outro estudo sobre adultos obesos demostrou unha redución significativa de. Os investigadores seleccionaron 155 adultos xaponeses obesos para inxerir 15 ml, aproximadamente unha culler de sopa ou 30 ml, algo máis de dúas culleres de sopa de vinagre ao día ou unha bebida placebo, e seguiron o seu peso, masa graxa e triglicéridos. Tanto no grupo de 15 ml como de 30 ml, os investigadores viron unha redución nos tres marcadores. Aínda que estes estudos necesitan confirmación por estudos máis grandes, son alentadores.

Estudos realizados en animais, sobre todo ratas, demostran que o vinagre pode reducir a presión arterial e as células de graxa abdominal. Estes axudan a crear o caso de estudos de seguimento en humanos, pero calquera reclamación de beneficios baseada só en estudos en animais é prematura.

En total, os beneficios para a saúde que sospeitamos que o vinagre teñen que ser confirmados por estudos humanos máis amplos, e isto certamente acontecerá a medida que os investigadores se basen no estudado en humanos e animais ata a data.

¿Hai algún dano nel?

Hai algunha evidencia de que o vinagre é malo para vostede? En realidade non. A menos que estea a beber cantidades excesivas (duh) ou que beba vinagre con alta concentración de ácido acético, como o vinagre branco destilado usado para a limpeza (o contido en ácido acético de vinagre consumible é só do 4 ao 8 por cento) ou se frote nos ollos !), ou quentándoo nunha cuba de chumbo como facían os romanos para facelo doce. Entón, si, non é saudable.

Ademais, non quente ningún tipo de comida en cubas de chumbo. Iso sempre é malo.

Tamén o ten o teu peixe, patacas fritas e vinagre. Non che fai dano. Pode que non che estea a facer todo o ben que estás esperando; e desde logo non é un remedio. Pero é algo que xente de todo o mundo gozará contigo. Agora levante esa botella de vinagre de malta comigo e bebamos para a nosa saúde.

Este artigo está reeditado desde A conversa baixo licenza Creative Commons. Lea o artigo orixinal.

Artigo de Gabriel Neal, Profesor asistente clínico de Medicina Familiar, Universidade de Texas A&M