3 trucos para enriquecer os alimentos con ferro

Contido

• Como mellorar a absorción de ferro
• Alimentos ricos en ferro
• Consecuencias da falta de ferro na dieta
• Cando tomar suplemento de ferro

3 grandes trucos para enriquecer os alimentos con ferro para axudar a tratar a anemia son:

1. Cociñar os alimentos nunha tixola de ferro;
2. Tome un vaso de zume de laranxa ou limón sempre que consome alimentos ricos en ferro dunha fonte vexetal;
3. Fai zumes de froitas con verduras como o de piña con perexil.

Estas medidas son sinxelas e poden axudar a curar máis facilmente a anemia por deficiencia de ferro.

Como mellorar a absorción de ferro

Un consello moi valioso para mellorar a absorción de ferro é nunca mesturar leite ou produtos lácteos con alimentos ricos en ferro, porque o calcio destes alimentos diminúe a absorción de ferro.

Cando se adopte unha dieta rica en ferro, débese seguir durante polo menos 3 meses para observar signos de recuperación. Ao final deste período, hai que repetir a análise de sangue.

Alimentos ricos en ferro

Os alimentos ricos en ferro poden ser de orixe animal ou vexetal, pero teñen unha cantidade variable de ferro e só unha pequena porcentaxe é absorbida polo corpo. Por iso, é importante saber como aumentar a absorción.

Os alimentos vexetais máis ricos en ferro adoitan ser os máis escuros, como a remolacha, as espinacas ou o berro. Pero o seu ferro só o absorbe o corpo en presenza de vitamina C. Polo tanto, o truco para enriquecer os alimentos de ferro é engadir unha froita fresca á ensalada, como a piña, por exemplo, ou acompañar a ensalada ou unha sopa de verduras cun vaso de zume de laranxa.

O ferro presente na carne absorbe de forma natural, sen necesidade de vitamina C ou outros alimentos, e está máis concentrado nos nenos, como o fígado. Non obstante, aumentar a cantidade de carne na dieta tamén pode aumentar o nivel de colesterol, polo que o truco é empregar unha tixola de ferro para cociñar, especialmente algúns alimentos con baixo contido de ferro, como o arroz ou a pasta.

Estes consellos son especialmente importantes para os vexetarianos.

Consecuencias da falta de ferro na dieta

A falta de ferro no sangue pode provocar anemia, o que fai que a persoa se canse e somnoleza, ademais de, nos casos máis avanzados, producir dor muscular no corpo.

Un dato moi importante a ter en conta é que, ás veces, a dificultade na absorción de ferro pode deberse á falta de vitamina B12, coñecida como anemia perniciosa, e non ao abastecemento correcto de ferro. Nestes casos, é importante corrixir esta deficiencia antes de aumentar a achega de ferro na dieta.

Cando tomar suplemento de ferro

O uso de suplementos de ferro medicados é unha alternativa moi utilizada polos médicos en casos de anemia, pero debe ir acompañada de reeducación dietética, para que a anemia non se repita.