6 Sorprendentes beneficios para a saúde das trufas

Contido

• 1. Rico en nutrientes importantes
• 2. Alto contido en antioxidantes
• 3. Ten propiedades antibacterianas
• 4. Pode axudar a matar as células cancerosas
• 5. Pode axudar a reducir a inflamación
• 6. Fácil de engadir á súa dieta
• O punto de partida

As trufas gañaron unha atención xeneralizada no mundo culinario ultimamente, converténdose nun dos favoritos entre os chefs e os amantes da comida.

Non se debe confundir coa repostería de chocolate do mesmo nome, as trufas son un tipo de fungo que medra preto das raíces de certas árbores.

Hai moitos tipos diferentes, como trufas negras, trufas brancas, trufas de verán e allos, cada un con pequenas diferenzas de sabor, aspecto e prezo.

Ademais do seu forte sabor e aroma picante, as trufas tamén son altamente nutritivas e estiveron asociadas a unha serie de poderosos efectos sobre a saúde.

Aquí tes 6 sorprendentes beneficios para a saúde das trufas.

1. Rico en nutrientes importantes

As trufas posúen un impresionante perfil de nutrientes e conteñen moitas vitaminas e minerais importantes.

De feito, son ricos en carbohidratos, proteínas e fibra e conteñen ácidos graxos saturados e insaturados, así como micronutrientes, como vitamina C, fósforo, sodio, calcio, magnesio, manganeso e ferro ().

A investigación tamén indica que as trufas poden ser unha fonte completa de proteínas, proporcionando os nove aminoácidos esenciais que precisa o seu corpo ().

Teña presente que o perfil de nutrientes pode variar entre especies. Por exemplo, os estudos demostran que as trufas brancas do deserto teñen máis proteínas, graxas e fibras que outros tipos, como as especies do deserto negro ().

Resumo As trufas considéranse unha fonte completa de proteínas e teñen un alto contido en carbohidratos, fibra e varios micronutrientes.

2. Alto contido en antioxidantes

As trufas son unha gran fonte de antioxidantes, compostos que axudan a combater os radicais libres e previr o dano oxidativo das células.

Os estudos demostran que os antioxidantes son importantes para moitos aspectos da súa saúde e incluso poden estar relacionados cun menor risco de enfermidades crónicas, como o cancro, as enfermidades cardíacas e a diabetes ().

Aínda que as cantidades exactas poden variar entre as distintas especies, demostrouse que as trufas conteñen antioxidantes como a vitamina C, o licopeno, o ácido gálico e o ácido homogentísico ().

Debido ao seu contido en antioxidantes, os estudos de probetas demostran que as trufas brancas e negras poden incluso axudar a matar as células cancerosas e reducir a inflamación ().

Nótese que este estudo realizouse empregando extractos de trufa moi concentrados. Polo tanto, non está claro como os antioxidantes das trufas frescas poden afectar á súa saúde xeral.

Resumo As trufas teñen moitos antioxidantes importantes, que poden axudar a reducir o risco de enfermidades crónicas, diminuír o crecemento das células cancerosas e reducir a inflamación. Non obstante, é necesaria máis investigación.

3. Ten propiedades antibacterianas

Ademais do seu perfil de nutrientes estelares, as trufas tamén poden ter propiedades antimicrobianas que poden axudar a diminuír o crecemento de cepas específicas de bacterias.

Un estudo de probeta demostrou que o extracto de trufas do deserto inhibía o crecemento de Staphylococcus aureus ata un 66%. Esta bacteria pode causar unha gran variedade de enfermidades nos humanos ().

Do mesmo xeito, outro estudo de probeta observou que o extracto da mesma variedade diminuía o crecemento de Pseudomonas aeruginosa, unha cepa de bacterias a miúdo moi resistente aos antibióticos ().

Non obstante, son necesarias máis investigacións para medir os efectos antibacterianos doutros tipos de trufas e en cantidades normalmente comidas.

Ademais, deberíanse realizar estudos de alta calidade para determinar como as propiedades antibacterianas das trufas poden afectar estas infeccións bacterianas nos humanos.

Resumo Algúns estudos de probetas demostran que as trufas poden diminuír o crecemento de varias cepas de bacterias. Non obstante, falta investigación humana.

4. Pode axudar a matar as células cancerosas

Aínda que actualmente hai probas limitadas a estudos de probetas, algunhas investigacións suxiren que as trufas poden posuír poderosas propiedades anticancerosas.

Por exemplo, un estudo de probeta demostrou que os compostos extraídos de diferentes tipos de trufas axudaron a bloquear o crecemento de células tumorales de fígado, pulmón, colon e mama ().

Outro estudo de probeta descubriu que extractos de especies brancas e negras presentaban efectos anticancerosos sobre as células do cancro do colo do útero, de mama e de colon ().

Non obstante, son necesarios estudos adicionais para avaliar como as trufas poden afectar o crecemento do cancro nos humanos cando se comen en lugar de extraelos concentrados.

Resumo Os estudos de probetas demostran que as trufas poden ter propiedades anticancerosas e poden axudar a bloquear o crecemento de certos tipos de células cancerosas.

5. Pode axudar a reducir a inflamación

A inflamación é unha parte vital da súa función inmune que axuda a defender o seu corpo contra infeccións e enfermidades.

Non obstante, pódese manter altos niveis de inflamación a longo prazo que contribúe ao desenvolvemento de enfermidades crónicas ().

Algunhas investigacións suxiren que as trufas poden axudar a aliviar a inflamación e, polo tanto, promover a saúde e a inmunidade en xeral.

Un estudo de probeta demostrou que certos compostos en especies brancas e negras poden bloquear a actividade de encimas específicos implicados no proceso inflamatorio ().

Outras investigacións sobre probetas descubriron que as trufas poden axudar a combater a formación de radicais libres, o que pode reducir o risco de danos e inflamacións celulares (9,,).

Aínda así, son necesarias máis investigacións para comprender como comer cantidades normais de trufas pode influír nos niveis de inflamación nos humanos.

Resumo Varios estudos de probetas demostran que as trufas poden axudar a reducir a inflamación para promover a saúde xeral. Aínda así, son necesarios máis estudos en humanos.

6. Fácil de engadir á súa dieta

Unha vez considerado un caro manxar reservado para pratos gourmet, agora hai moitas formas de engadir trufas á súa dieta sen ter que baleirar a súa conta bancaria.

Amplamente dispoñible nos mercados especializados e venda polo miúdo en liña, as trufas negras son unha das variedades máis comúns e moito máis accesibles que outros tipos, como a variedade branca.

Aínda que cada onza (28 gramos) vén cun prezo elevado, só leva unha pequena cantidade para transformar o prato.

Proba a cubrir ensaladas, sopas ou pratos principais con algunhas virutas para obter unha saborosa decoración con aroma.

Como alternativa, podes mesturar un pouco de trufa en aceite de oliva ou manteiga a temperatura ambiente para empregar nas túas receitas favoritas para darlle un toque saboroso.

O manxar tamén funciona ben en salsas, pastas, risottos e pratos de carne ou marisco.

Resumo As trufas pódense usar en pequenas cantidades nunha variedade de receitas para un pouco de sabor e aroma. Tamén se poden mesturar con manteiga ou aceite de oliva e regar sobre pratos.

O punto de partida

As trufas son un tipo de fungo sabroso que se emprega normalmente nunha variedade de pratos.

Ademais do seu sabor e aroma distintos, as trufas tamén son altamente nutritivas, ricas en antioxidantes e poden posuír propiedades antibacterianas, anticancerosas e antiinflamatorias.

Aínda así, a investigación actual limítase principalmente a estudos de probetas con extractos de trufa concentrados, polo que non está claro como estas propiedades beneficiosas poden afectar a súa saúde.

Dito isto, unha pequena cantidade pode percorrer un longo camiño, así que asegúrese de emparejalos cunha serie de outros ingredientes saudables para maximizar os seus beneficios potenciais.