Plátanos vs. Bananas: Cal é a diferenza?

Contido

• Que son os plátanos e os plátanos?
• Plátanos
• Plátanos
• Teñen moito en común
• Os dous son moi nutritivos
• Poden ter algúns beneficios para a saúde
• Os seus usos culinarios son moi diferentes
• Cociñar Con Plátanos
• Cociñar Con Plátanos
• Cal é máis saudable?
• O punto de partida

O plátano é un alimento básico en moitas cestas de froitas domésticas. Non obstante, os plátanos non son tan coñecidos.

É fácil confundir un plátano cun plátano porque se parecen moito.

Non obstante, se substituís un plátano por un plátano nunha receita, quizais che sorprenda o seu gusto moi diferente.

Este artigo revisará as similitudes e diferenzas entre plátanos e plátanos, incluíndo algúns dos seus usos culinarios máis comúns.

Que son os plátanos e os plátanos?

Os plátanos e os plátanos son similares, pero teñen algunhas diferenzas clave no sabor e no uso.

Plátanos

"Plátano" é un termo usado para os froitos comestibles producidos por varias plantas herbáceas grandes do xénero Musa. Botánicamente falando, as bananas son un tipo de baga (1).

Os plátanos úsanse normalmente na cociña norteamericana e europea, aínda que son orixinarios do sueste asiático. Os plátanos normalmente teñen unha forma longa e delgada e están cubertos por unha pel grosa.

Existen moitos tipos diferentes de plátanos. Non obstante, nas culturas occidentais, o termo "plátano" normalmente refírese á variedade doce e amarela.

A pel exterior é verde, dura e difícil de pelar cando non está madura.

Ao madurar, a pel cambia a amarelo brillante, seguida dunha cor marrón escura. Tamén se fai cada vez máis doado de pelar.

Os plátanos pódense comer crus ou cociñados e a carne comestible da froita vólvese máis doce, escura e suave a medida que madura.

Plátanos

O termo "plátano" refírese a un tipo de plátano cun perfil de sabor e aplicación culinaria moi diferentes ao plátano doce e amarelo co que a maioría da xente está familiarizada.

Como os plátanos, os plátanos son orixinarios do sueste asiático. Non obstante, agora cultívanse en todo o mundo, incluso na India, Exipto, Indonesia e rexións tropicais das Américas.

Os plátanos adoitan ser máis grandes e duros que os plátanos, cunha pel moito máis grosa. Poden ser verdes, amarelos ou marróns moi escuros.

Os plátanos son féculos, resistentes e non moi doces. Requiren cociña, xa que non son agradables para comer crus.

Os plátanos e os plátanos son froitos da mesma familia de plantas. Aínda que se parecen, teñen perfís de sabor moi diferentes.

Teñen moito en común

Ademais das súas clasificacións botánicas, unha das semellanzas máis evidentes entre os plátanos e os plátanos é o seu aspecto.

Pero os seus puntos en común non rematan aí. De feito, tamén comparten algunhas calidades nutricionais e de promoción da saúde.

Os dous son moi nutritivos

Tanto os plátanos como os plátanos son unha boa fonte de varios nutrientes vitais, incluíndo potasio, magnesio, vitamina C, fibra e compostos antioxidantes (2, 3).

Abaixo está a información nutricional para 100 gramos (aproximadamente 1/2 cunca) de plátanos e plátanos:

Ambos proporcionan unha fonte sa de carbohidratos complexos. Os plátanos conteñen aproximadamente 31 gramos de carbohidratos por porción de 100 gramos, mentres que os plátanos conteñen uns 23 gramos. Non obstante, esta cantidade pode variar dependendo da madurez do froito (2, 3).

A principal diferenza é que máis carbohidratos dos plátanos proveñen de azucres, mentres que máis carbohidratos dos plátanos son do amidón.

Conteñen unha cantidade similar de calorías: aproximadamente 89-120 calorías por porción de 100 gramos. Ningún deles proporciona unha fonte significativa de graxa ou proteína (2, 3).

Poden ter algúns beneficios para a saúde

Debido a que os plátanos e os plátanos teñen unha composición nutricional similar, poden proporcionar algúns dos mesmos beneficios para a saúde.

Algunhas investigacións indican que os compostos bioactivos dos plátanos e os plátanos poden ter efectos antiinflamatorios e antioxidantes ().

Ambas as froitas conteñen altos niveis de potasio, un mineral de que moita xente non chega. A inxestión adecuada de potasio pode axudar a reducir a presión arterial e reducir o risco de enfermidades cardíacas (5,,).

Ambas froitas tamén poden desempeñar un papel na promoción da saúde dixestiva debido ao seu contido en fibra (8).

O plátano e o plátano son moi similares no seu contido nutricional, que conteñen unha variedade de vitaminas, minerais e fibra. Tamén comparten beneficios potenciais para a saúde.

Os seus usos culinarios son moi diferentes

A principal diferenza entre os plátanos e os plátanos é como se usan na cociña, aínda que nalgunhas culturas non existe unha distinción lingüística clara entre estes dous.

Ás veces o plátano denomínase "plátano de cocción", mentres que a variedade máis doce clasifícase como "plátano de sobremesa".

Cociñar Con Plátanos

Debido a que son moi doces, os plátanos úsanse frecuentemente en sobremesas cocidas e produtos de forno incluíndo tortas, madalenas e pans rápidos.

Tamén se comen crus por si mesmos, como parte dunha ensalada de froitas ou como sobremesa ou cobertura de mingau. Incluso poden mergullarse en chocolate ou estenderse con torradas con manteiga de noz.

Cociñar Con Plátanos

Os plátanos son máis comúns nas cociñas latinas, caribeñas e africanas. Son amidónceas e resistentes cando están crúas, cunha pel moito máis grosa que as bananas.

Os plátanos son máis semellantes a unha verdura que a unha froita en canto a aplicacións culinarias. Debido a que teñen menos azucre que os plátanos, úsanse con máis frecuencia como prato salgado ou como parte dun entrante.

Como os plátanos, comezan a ser verdes e progresan cara a unha cor marrón-negra escura a medida que maduran. Canto máis escuros sexan, máis doces serán. Os plátanos pódense comer en calquera fase do proceso de maduración, pero necesitarás un coitelo para pelalos.

Os plátanos verdes e amarelos adoitan cortarse, fritirse e comerse como se chama un fritur tostones, un prato popular na cociña latinoamericana e caribeña. Se se cortan moi finas antes de fritir, pódense comer máis coma patacas fritas.

Outro prato común destas rexións é o coñecido como maduros. Os maduros son unha toma máis doce de plátanos nos que os plátanos moi maduros e escuros son fritos ou cocidos en aceite ata que o exterior se carameliza.

As maiores diferenzas entre os plátanos e os plátanos son o seu perfil de sabor e o seu método de preparación. Os plátanos son populares na cociña norteamericana, mentres que os plátanos son máis comúns nos pratos caribeños, latinoamericanos e africanos.

Cal é máis saudable?

Nin o plátano nin o plátano son superiores aos outros nutricionalmente, xa que ambos son alimentos moi saudables e ricos en nutrientes.

Non obstante, os métodos de cocción poden afectar o contido nutricional destas froitas, facéndoas máis ou menos saudables. Isto ten menos que ver coa froita en si e máis co que lle estás engadindo.

Se che preocupa a xestión do azucre no sangue, aínda quererás controlar porcións de ambos alimentos porque conteñen hidratos de carbono que poden aumentar o azucre no sangue.

Non obstante, teña en conta que tanto os plátanos como os plátanos son alimentos enteiros que conteñen fibra. Isto pode axudar a reducir o aumento do azucre no sangue nalgunhas persoas, especialmente en comparación con alimentos procesados ​​e máis refinados que non teñen fibra ().

Tanto os plátanos coma os plátanos son froitos moi saudables, pero a preparación para cociñar pode desempeñar un papel importante no efecto de calquera froita na súa saúde.

O punto de partida

Os plátanos e os plátanos confúndense facilmente debido ás súas semellanzas visuais, pero atoparás que é fácil distinguilos despois de probalos.

O seu contido nutricional e os seus potenciais beneficios para a saúde son similares, pero as súas aplicacións na cociña non.

Os plátanos son féculos e conteñen menos azucre que os plátanos. Son máis axeitados para pratos salgados, mentres que os plátanos úsanse facilmente en sobremesas ou sós.

Ambas froitas son alimentos completos nutritivos e pódense incluír como parte dunha dieta sa.