Non hai algo coma comer con abandono cando tes alerxia ao glute

Contido

• Ver a miña alerxia alimentaria nas raíces da miña ansiedade
• O meu medo a ser glute fai que a comida estea esgotadora
• Prepping mantén a miña ansiedade á marxe

A saúde e o benestar tocan a cada un de nós de xeito diferente. Esta é a historia dunha persoa.

O meu home e eu fomos hai pouco a un restaurante grego para unha cea de celebración. Debido a que teño enfermidade celíaca, non podo comer glute, polo que lle pedimos ao servidor que comprobase se o flamante queixo saganaki estaba recuberto de fariña, como ás veces é así.

Observamos con atención como o servidor entraba na cociña e preguntámoslle ao chef. Volveu e, sorrindo, dixo que era seguro comer.

Non o foi. Sentinme enfermo uns 30 minutos na nosa comida.

Non me molesta ter enfermidade celíaca nin ter que comer comida sen glute. Fíxeno por tanto tempo que nin me lembro de que sabe a comida con glute. Pero resíntome de ter unha enfermidade que a miúdo me impide tomar comidas espontáneas e despreocupadas cos meus seres queridos.

Comer nunca é despreocupado para min. Pola contra, é unha actividade estresante que consume máis enerxía mental da que debería. Sinceramente, é esgotador.

Relajarse cando estou a probar novos restaurantes é case imposible, xa que o risco de glute -servido accidentalmente- aumenta coa prevalencia de persoas non celíacas que comen sen glute como preferencia.

Preocúpame que a xente non entenda os matices de ter enfermidade celíaca, como o risco de contaminación cruzada cando se preparan alimentos sen glute na mesma superficie que o glute.

Nunha festa coñecín a alguén que nunca oíra falar da enfermidade. A mandíbula caeu. “Entón, ti constantemente tes que estar pensando en que comerás? "

A súa pregunta lembroume algo que recentemente dixo no podcast "Freakonomics" o doutor Alessio Fasano, gastroenterólogo pediátrico do Hospital Xeral de Massachusetts e un dos principais expertos en celíacos do mundo. Explicou que para as persoas celíacas "comer convértese nun exercicio mental desafiante en lugar dunha actividade espontánea".

Ver a miña alerxia alimentaria nas raíces da miña ansiedade

Cando tiña 15 anos, viaxei a Guanajuato, México, durante seis semanas. Ao regresar, estaba terriblemente enfermo, cunha serie de síntomas preocupantes: anemia grave, diarrea constante e somnolencia interminable.

Os meus médicos inicialmente asumiron que collera un virus ou parasito en México. Seis meses e unha serie de probas despois descubriron que tiña enfermidade celíaca, unha enfermidade autoinmune na que o teu corpo rexeita o glute, unha proteína que se atopa no trigo, na cebada, na malta e no centeo.

O verdadeiro culpable detrás da miña enfermidade non era un parasito, senón comer 10 tortillas de fariña ao día.

A enfermidade celíaca afecta a 1 de cada 141 estadounidenses, ou arredor de 3 millóns de persoas. Pero moitas destas persoas - incluído eu e o meu irmán xemelgo - seguen sen diagnosticarse durante moitos anos. De feito, tardan uns catro anos en diagnosticarse a alguén celíaco.

O meu diagnóstico non chegou só durante un tempo formativo na miña vida (¿quen quere saír das masas cando teñen 15 anos?), Senón tamén nunha época na que ninguén oíra nunca o termo sen glúten.

Non puiden coller hamburguesas cos meus amigos nin compartir un delicioso pastel de aniversario de chocolate que alguén trouxo á escola. Canto máis educadamente declinaba a comida e preguntaba polos ingredientes, máis me preocupaba.

Este medo simultáneo ao inconformismo, a necesidade constante de comprobar o que comía e a preocupación incesante polo feito de ser gluten accidentalmente provocaron unha forma de ansiedade que me atrapou na idade adulta.

O meu medo a ser glute fai que a comida estea esgotadora

Mentres comes estrictamente sen glute, o celíaco é bastante fácil de controlar. É sinxelo: se mantés a túa dieta, non terás ningún síntoma.

Podería ser moito, moito peor, Sempre me digo durante os momentos de frustración.

Só recentemente comecei a rastrexar a ansiedade constante e de baixo nivel coa que vivo de volta ao celíaco.

Teño trastorno de ansiedade xeneralizado (GAD), algo co que me enfrontei desde os meus últimos anos de adolescencia.

Ata hai pouco, nunca fixen a conexión entre celíaco e ansiedade. Pero unha vez que o fixen, tiña todo o sentido. Aínda que a maior parte da miña ansiedade provén doutras fontes, creo que unha porción pequena pero significativa provén do celíaco.

Os investigadores descubriron que existe unha prevalencia de ansiedade significativamente maior en nenos con alerxias alimentarias.

A pesar de que, por sorte, teño síntomas bastante mínimos cando gluten accidentalmente (diarrea, inchazo, néboa mental e somnolencia), os efectos de comer glute seguen sendo prexudiciais.

Se alguén con enfermidade celíaca come glute só unha vez, a parede intestinal pode tardar meses en curarse. E o glute repetido pode provocar enfermidades graves como a osteoporose, a infertilidade e o cancro.

A miña ansiedade xorde do medo a desenvolver estas condicións a longo prazo e maniféstase nas miñas accións do día a día. Facendo un millón de preguntas ao pedir unha comida - A galiña está feita na mesma grella que o pan? Ten a salsa de soia o adobo de bisté? - déixame vergoña se estou a comer con persoas que non son familiares e amigos.

E mesmo despois de que me dixeran que un artigo non ten glute, ás veces aínda me preocupa que non o sexa. Sempre comprobo que o que me trouxo o servidor non ten glute e incluso pido ao meu marido que morde algo antes que eu.

Esta ansiedade, aínda que ás veces é irracional, non é completamente infundada. Dixéronme que a comida non tiña glute cando non eran moitas veces.

Moitas veces sinto que esta hipervixilancia faino máis difícil atopar alegría na comida como fai moita xente. Poucas veces me entusiasma dedicarme a delicias especiais porque a miúdo penso, isto é demasiado bo para ser certo. ¿Está realmente sen glute?

Outro comportamento máis penetrante derivado de ter celíaco é a necesidade constante de pensar cando Podo comer. Haberá algo que poida comer no aeroporto máis tarde? A voda que vou ter opcións sen glute? ¿Debo levar a miña propia comida ao pote de traballo ou simplemente comer algunha ensalada?

Prepping mantén a miña ansiedade á marxe

A mellor forma de evitar a miña ansiedade relacionada co celíaco é simplemente a través da preparación. Nunca me presento a un evento ou festa con fame. Gardo barras de proteínas no bolso. Cociño moitas das miñas comidas na casa. E a non ser que estea de viaxe, só coma fóra nos restaurantes nos que estou seguro de que me están servindo comida sen glute.

Mentres estea preparado, normalmente podo manter a ansiedade á marxe.

Tamén abrazo a mentalidade de que ter celiaquía non é todo malo.

Nunha viaxe recente a Costa Rica, o meu marido e eu entregámonos a un prato de arroz, fabas negras, ovos fritos, ensalada, bisté e plátanos, todo iso naturalmente sen glute.

Sorriunos e tocamos os vasos coa alegría de atopar unha deliciosa comida sen glute. A mellor parte? Tamén estaba sen preocupacións.

Jamie Friedlander é un escritor e editor independente cun interese particular no contido relacionado coa saúde. O seu traballo apareceu en The Cut da New York Magazine, Chicago Tribune, Racked, Business Insider e SUCCESS Magazine. Recibiu o título de bacharel en NYU e o máster na Medill School of Journalism da Northwestern University. Cando non escribe, normalmente pódese atopar viaxando, bebendo unha abundante cantidade de té verde ou practicando surf en Etsy. Podes ver máis mostras do seu traballo en o seu sitio web e séguea redes sociais.