Selección de tempada: chícharos

Contido

• Revisión de

"Usar chícharos verdes frescos en sopas, salsas e salsas pode axudarche a espesar o prato sen engadir aceite ou graxa", di Hubert Des Marais, chef executivo do Fairmont Turnberry Isle Resort de Miami. "Ademais, son máis doces e firmes que os enlatados ou conxelados".

• Nunha sopa
  Saltear 2 culleres de sopa. redonion en cubos nunha tixola grande. Incorporar 2 tazas de caldo de polo; ferver. Engade 1 1/2 cunca de chícharos. Mestura a mestura no procesador de alimentos ata que quede homoxénea. Engade 1 colher de sopa de menta, sal e pementa e mestura de novo. Dobre 1/2 cunca de cenoria ralada e serve.
• Como hamburguesa
  Triturar lixeiramente 1 cunca de chícharos cocidos. Mestura 1 cunca de tofu de seda picado, 1 ovo batido, 1/2 cunca de flocos de pataca instantáneas, 2 culleres de sopa. albahaca picada, 1 pizca de pementa cayena, sal e pementa. Molde as empanadas e cepille con aceite de oliva. Ás no forno a 350 ° F durante 12 minutos.
• Como ensalada
  Combina 1 cunca de chícharos cocidos, cogomelos en rodajas, rúcula e tomates cherry á metade. Nun prato, mestura 1 colher de sopa. Pasta de curry vermello tailandés, 1/4 cunca de vinagre de viño de arroz, 1 colher de sopa. xenxibre picado e 1/4 de cilantro picado. Regar sobre a ensalada.

En 1 taza de chícharos cocidos: 134 calorías, 9 gramos de fibra, 8 gramos de proteína, 101 MCG de folato, 62 mg de magnesio

Revisión de